Pescado en Salsa de Coco Nicaragüense(Peixe em Molho de Coco da Nicarágua)
Um prato saboroso e aromático com peixe branco cozido em um rico molho de leite de coco, infundido com os sabores vibrantes de pimentão, cebola, alho e um toque cítrico. Esta receita de inspiração costeira oferece um gostinho das diversas influências culinárias da Nicarágua.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filés de peixe branco firme (como pargo, dourado ou bacalhau)(cortados em pedaços de 4 cm)
- 1 can (14 oz) Leite de coco (integral)(sem açúcar)
- 1 medium Cebola amarela(picada finamente)
- 1 medium Pimentão vermelho(picado finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 whole Limão(suco (cerca de 2 colheres de sopa))
- 1/2 whole Laranja(suco (cerca de 2 colheres de sopa))
- 1 teaspoon Cominho em pó
- 1 teaspoon Páprica doce
- 1.5 teaspoons Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, mais folhas para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o suco de laranja, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Adicione os pedaços de peixe e misture delicadamente para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente, ou até 30 minutos na geladeira.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- 4
Despeje o leite de coco e deixe ferver em fogo baixo. Misture o coentro picado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o leite de coco seja integral para um molho mais rico. - 5
Adicione delicadamente os pedaços de peixe marinado ao molho de coco fervente, garantindo que estejam em uma única camada.
💡 Dicas Profissionais: Evite sobrecarregar a panela; cozinhe em lotes, se necessário. - 6
Tampe a frigideira ou panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
- 7
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente com arroz branco e banana frita.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma pimenta habanero picada finamente junto com o alho.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode engrossá-lo cozinhando sem tampa por alguns minutos extras ou fazendo uma mistura com 1 colher de chá de amido de milho e 2 colheres de chá de água, adicionando ao molho nos últimos minutos de cozimento.
- ✓Este prato também fica delicioso com camarão ou outros frutos do mar adicionados.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate aos vegetais refogados para obter uma cor e sabor mais intensos.
- Incorpore um splash de vinho branco ou uma folha de louro enquanto o molho ferve para adicionar complexidade.