👨‍🍳 निर्देश

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   सूप के शोरबे के लिए: एक बड़े बर्तन में, चिकन के टुकड़े, चौथाई प्याज, चौथाई हरी शिमला मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, खट्टे संतरे के आधे टुकड़े, कुलैंट्रो और पुदीना डालें। पानी, नमक और काली मिर्च के दाने डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच कम करें, ढक दें और 1 घंटे तक या चिकन के पूरी तरह पकने तक उबलने दें।

   ⏱️ 1 hour
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   चिकन को बर्तन से निकालकर ठंडा होने दें। शोरबे को छान लें, ठोस सामग्री को हटा दें। मीटबॉल के लिए लगभग 1.5 कप शोरबा अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो शोरबे से अतिरिक्त वसा निकाल दें।
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   मीटबॉल के लिए: जब चिकन ठंडा हो रहा हो, एक फूड प्रोसेसर में, बारीक कटे प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को एक महीन पेस्ट बनने तक पीस लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: वैकल्पिक रूप से, इन सामग्रियों को हाथ से बारीक काट लें।
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   एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज-मिर्च-लहसुन का पेस्ट और अचिओटे डालें। नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 7 minutes
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   पके हुए चिकन को रेशेदार बना लें। एक बड़े कटोरे में, रेशेदार चिकन, पका हुआ अचिओटे मिश्रण, अलग रखा हुआ 1.5 कप शोरबा और कॉर्न मका मिक्स मिलाएं। कटा हुआ कुलैंट्रो और पुदीना डालें। अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं और एक आटा बन जाए। यह चिपचिपा होना चाहिए लेकिन अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि मिश्रण बहुत गीला या बहुत सूखा है तो मका या शोरबा को थोड़ा समायोजित करें।
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   हल्के तेल वाले हाथों का उपयोग करके, मिश्रण को 1.5 इंच के मीटबॉल का आकार दें। आपके पास लगभग 24-30 मीटबॉल होने चाहिए।

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   छने हुए चिकन शोरबे को बड़े बर्तन में फिर से उबाल लें। मीटबॉल को धीरे-धीरे उबलते शोरबे में डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बर्तन को ज्यादा न भरें; यदि आवश्यक हो तो बैचों में पकाएं।
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   सूप को 20-25 मिनट तक उबलने दें, या जब तक मीटबॉल पक न जाएं और सतह पर तैरने लगें। स्वादानुसार नमक समायोजित करें।

   ⏱️ 25 minutes
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   गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़े धनिये से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह सूप अक्सर सफेद चावल के साथ परोसा जाता है।