👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, राई का आटा, चीनी और नमक मिलाएं।

2. 2

   धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें, मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक कि यह लचीला आटा न बन जाए। बहुत अधिक पानी न डालें; आटा सख्त लेकिन संभालने में आसान होना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आवश्यक पानी की मात्रा आलू की नमी के आधार पर भिन्न हो सकती है।
3. 3

   आटे को छोटे-छोटे गोलों में बाँट लें, जिनका आकार लगभग छोटे अंडे जितना हो।

4. 4

   अच्छी तरह से पटी हुई सतह पर, प्रत्येक आटे के गोले को बहुत पतला बेलकर एक चपटा गोल आकार दें। चिपकने से बचाने के लिए खूब आटा इस्तेमाल करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: दो पार्चमेंट पेपर के बीच बेलने से भी चिपकने से बचने में मदद मिल सकती है और एक समान गोल आकार बन सकता है।
5. 5

   मध्यम-तेज़ आंच पर एक सपाट तवा, हॉटप्लेट या कड़ाही गरम करें। पकाने के लिए थोड़ा मक्खन या तेल डालें।

6. 6

   प्रत्येक पैनकेक को प्रति साइड 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा और कुछ जगहों पर फूला हुआ न हो जाए। पकने के दौरान बनने वाले किसी भी बुलबुले को चुभो दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने और जलने से बचाने के लिए पैनकेक को अक्सर पलटें।
7. 7

   तैयार पैनकेक चिकने और नरम होने चाहिए। तुरंत परोसें।