Norwegian Rice Porridge with Almonds and Cherries(Norwegischer Milchreis mit Mandeln und Kirschen)
Ein klassischer norwegischer Milchreis (Risgrøt), der traditionell zu Feiertagen serviert wird, verfeinert mit gerösteten Mandeln und einer lebhaften Kirschsoße.
🧂 Zutaten
- 1 cup Rundkornreis(Arborio oder Sushi-Reis)
- 1.5 cups Wasser
- 1 tsp Salz
- 5 cups Vollmilch(ggf. mehr, falls nötig)
- 2 tbsp Zucker(ggf. mehr nach Geschmack)
- 1 tbsp Butter(ggf. mehr zum Servieren)
- 0.5 pod Vanilleschote(Mark ausgekratzt, oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 50 g Gehobelte Mandeln(geröstet, zum Bestreuen)
- 1 cup Kirschsoße(fertig gekauft oder selbstgemacht, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Reis, Wasser und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, oder bis das meiste Wasser aufgesogen ist.
- 2
Milch, Zucker, Butter und das Mark der Vanilleschote (und die Schote, falls verwendet) in den Topf geben. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, geben Sie ihn im letzten Schritt hinzu. - 3
Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen und dabei häufig umrühren, um Anhaften zu verhindern, etwa 30-40 Minuten lang, oder bis der Brei dick und cremig ist und der Reis gar ist. Gegebenenfalls mehr Milch hinzufügen, wenn er zu dick wird.
💡 Profitipps: Ein Topf mit dickem Boden wird empfohlen, um Anbrennen zu vermeiden. - 4
Die Vanilleschote (falls verwendet) entfernen. Probieren und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
💡 Profitipps: Wenn Sie das traditionelle Mandelspiel spielen, verstecken Sie eine ganze blanchierte Mandel in einer der Portionen. - 5
Den Milchreis in Schalen schöpfen. Jede Portion mit einem Stück Butter, einer Prise gerösteter gehobelter Mandeln und einem großzügigen Löffel Kirschsoße garnieren.
💡 Profitipps: Sofort warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie Arborio oder einen anderen Rundkornreis für die beste cremige Textur.
- ✓Häufiges Rühren ist entscheidend, um einen glatten Brei zu erhalten und zu verhindern, dass er am Topfboden anhaftet.
- ✓Übrig gebliebener Milchreis kann gekühlt und als Riskrem (Reispudding) serviert werden, oft mit Himbeersoße.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Kardamom zum Brei während des Kochens hinzu.
- Servieren Sie mit Preiselbeermarmelade oder anderen Beerensaucen.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus Milch und Sahne.