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Palauan Breadfruit and Fish Cakes(Galettes de Fruit à Pain et Poisson Palauans)

Name: Palauan Breadfruit and Fish Cakes
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Palau
Ingredients: 2 medium Fruit à pain (cuit et écrasé); 200 g Poisson blanc (par exemple, vivaneau ou mérou) (cuit et émietté); 1/2 small Oignon (finement haché); 1 clove Ail (haché); 2 tbsp Coriandre (hachée); 1 large Œuf (battu); to taste Sel; to taste Poivre noir; 2-3 tbsp Huile de cuisson (pour la friture)

Galettes salées à base de fruit à pain écrasé et de poisson émietté, assaisonnées d'oignon et d'herbes, puis poêlées jusqu'à être dorées.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions4

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Palauan Breadfruit and Fish Cakes - Palau traditional dish

🧂 Ingrédients

2 medium Fruit à pain(cuit et écrasé)
200 g Poisson blanc (par exemple, vivaneau ou mérou)(cuit et émietté)
1/2 small Oignon(finement haché)
1 clove Ail(haché)
2 tbsp Coriandre(hachée)
1 large Œuf(battu)
to taste Sel
to taste Poivre noir
2-3 tbsp Huile de cuisson(pour la friture)

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un saladier, mélangez le fruit à pain écrasé, le poisson émietté, l'oignon finement haché, l'ail haché, la coriandre hachée et l'œuf battu.
2
Assaisonnez le mélange de sel et de poivre noir selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
3
Façonnez le mélange en petites galettes aplaties, d'environ 5 à 7 cm de diamètre.
4
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, déposez délicatement les galettes de fruit à pain et de poisson dans la poêle, en veillant à ne pas la surcharger.
5
Faites frire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes à cœur.
6
Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
7
Servez chaud comme collation, apéritif ou accompagnement.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le fruit à pain est bien cuit et écrasé de manière homogène pour une meilleure texture.
✓Utilisez un poisson blanc ferme qui s'émiette facilement après cuisson.
✓Ajustez la quantité d'oignon et d'ail selon vos préférences.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de curcuma pour la couleur et une légère saveur.
Incorporez des poivrons finement coupés pour plus de texture et de couleur.
Servez avec une sauce d'accompagnement, comme une sauce chili douce ou une vinaigrette citron-coriandre.