Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Muz Yaprağında Palauan Izgara Balık)
Zencefil, sarımsak ve kaffir misket limonu lezzetleriyle demlenmiş, muz yaprağında mükemmel bir şekilde buğulanmış, aromatik ve nemli ızgara balık. Bu yöntem balığın inanılmaz yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar.
🧂 Malzemeler
- 2 lb each Bütün balık (örneğin, iskorpit balığı, bergamut balığı)(temizlenmiş ve pulları kazınmış)
- 4 large Muz yaprakları(yumuşatmak için ısıtılmış)
- 2 inch pieces Taze zencefil(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(ince dilimlenmiş)
- 4-6 Kaffir misket limonu yaprakları(ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 4 tbsp Koyu mantar aromalı soya sosu
- 2 tbsp Susam yağı
- to taste Tuz
- 2 Taze soğan(garnitür için ince dilimlenmiş (isteğe bağlı))
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı soğuk su altında yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Her balığın kenarlarına yaklaşık 1,5 cm derinliğinde birkaç kesik atın.
- 2
Muz yapraklarını çatlamalarını önlemek için kısık ateşte veya sıcak ocak üzerinde nazikçe gezdirerek yumuşatın.
- 3
Yumuşatılmış bir muz yaprağını temiz bir yüzeye veya fırın tepsisine yerleştirin. Yaprağın üzerine bir balık koyun.
- 4
Dilimlenmiş zencefil, sarımsak ve kaffir misket limonu yapraklarını balığın kesiklerine ve içine doldurun.
- 5
Küçük bir kapta soya sosu ve susam yağını çırpın. Bu karışımın yarısını balığın üzerine ve içine sürün.
- 6
Balığı damak zevkinize göre tuz serpin. Kalan soya sosu ve susam yağı karışımını balığın üzerine sürün.
- 7
Balığı muz yaprağına tamamen sararak hava geçirmez bir paket oluşturun. Gerekirse mutfak ipi ile sabitleyebilirsiniz.
- 8
Paketlenmiş balığı orta-yüksek ateşte yaklaşık 15-20 dakika, bir kez çevirerek, balık pişip kolayca dökülene kadar ızgara yapın. Alternatif olarak, 190°C'de (375°F) 20-25 dakika fırında pişirebilirsiniz.
- 9
Balığı dikkatlice açın. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş taze soğan ile süsleyin ve limon dilimleri ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Muz yaprağı bulunamıyorsa, kağıt veya folyo kullanılabilir, ancak muz yaprağı eşsiz bir lezzet katar.
- ✓En iyi tat için balığın taze olduğundan emin olun.
- ✓Haşlanmış pirinç, yer elması veya tatlı patates ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için birkaç dilim biber ekleyin.
- Daha derin bir lezzet için balığı sarmadan önce soya sosu ve susam yağı karışımında 30 dakika marine edin.