Sopa de Gallina Paraguaya(Парагвайський курячий суп)
Ситний та зігріваючий курячий суп, який є основою парагвайських домівок, особливо в прохолодну погоду. Він містить ніжні шматочки курки вільного вигулу, які варяться у ароматному бульйоні з овочами та делікатною пастою «волосся ангела».
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курка вільного вигулу(нарізана середніми шматками)
- 1.5 liters Курячий бульйон
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 medium Морква(очищена та нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 100 g Паста «волосся ангела»
- 1 leaf Лавровий лист
- 1 stalk Зелена цибуля(нарізана)
- 50 g Парагвайський сир (Queso Paraguay)(нарізаний кубиками)
- 2 tablespoons Соняшникова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Наріжте курку середніми шматками. Дрібно наріжте цибулю, наріжте моркву та картоплю кубиками.
- 2
Розігрійте соняшникову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та шматки курки, обсмажуйте до легкого підрум'янення.
- 3
Влийте курячий бульйон, додайте лавровий лист, сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин.
- 4
Додайте в каструлю моркву та картоплю, нарізані кубиками. Варіть ще 10 хвилин або доки овочі не стануть м'якими.
- 5
Додайте пасту «волосся ангела» і варіть згідно з інструкцією на упаковці, зазвичай близько 5-7 хвилин.
- 6
Вмішайте нарізану зелену цибулю та кубики парагвайського сиру. Варіть ще хвилину, доки сир злегка не розм'якне.
- 7
Подавайте гарячим, переконавшись, що в кожній тарілці є шматочки курки, овочі, паста та кілька кубиків сиру.
💡 Професійні поради
- ✓Використання курки вільного вигулу додасть бульйону глибшого смаку.
- ✓Якщо Queso Paraguay недоступний, можна замінити його м'яким, розсипчастим білим сиром.
- ✓Відрегулюйте кількість пасти залежно від того, наскільки густий суп ви віддаєте перевагу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як селера або болгарський перець.
- Для більш насиченого смаку наприкінці можна додати невеликий шматочок вершкового масла.