Bistec Encebollado(洋葱牛排)
一道令人舒适的波多黎各菜肴，将嫩滑的块状牛排与洋葱一起炖煮，酱汁香浓，带有蒜香和香料味。这是“Criolla”烹饪的经典范例，融合了西班牙、非洲风味和当地食材。
Loading...
🧂 食材
- 3 lbs 牛排块
- 0.25 cup 橄榄油
- 8 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp Sofrito
- 2 tsp Adobo调味料
- 1 packet Sazón调味料
- 0.25 cup 白醋
- 1 cup 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 large 大黄洋葱(切片)
👨🍳 步骤
- 1
用Adobo调味料、Sazón调味料、盐和胡椒粉给牛排块调味。充分混合，放入冰箱腌制至少20分钟。
💡 专业技巧: 腌制时间越长，最多可达4小时或过夜，肉会更嫩。 - 2
在中高火加热一个大平底锅或荷兰锅，倒入2汤匙橄榄油。加入切片的洋葱，翻炒至变软并呈淡褐色，约5-7分钟。
- 3
将切末的大蒜和Sofrito加入平底锅中与洋葱一起翻炒。继续炒1-2分钟，直至散发香味。
- 4
将腌制好的牛排加入平底锅中。每面煎约3-4分钟至呈褐色。不要使锅内过于拥挤；如有必要，分批进行。
- 5
倒入白醋和水。煮沸后转中低火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，或直至牛排变嫩。
💡 专业技巧: 如果液体蒸发过快，可以适量添加一些水或高汤。 - 6
尝味，根据需要用盐和胡椒粉调整调味。热食。
💡 专业技巧: 洋葱牛排传统上搭配白米饭和炖豆子。
💡 专业技巧
- ✓使用块状牛排是传统做法，能保证肉质鲜嫩。
- ✓Sofrito是波多黎各烹饪中的关键风味基础；自制最佳！
- ✓不要跳过腌制步骤，以获得最大的风味和嫩度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入一个切块的彩椒，增加风味和色彩。
- 为了使酱汁更浓郁，可在加入Sofrito时加入一汤匙番茄膏。