St. Kitts Fried Fish with Lime and Herbs(سمك مقلي على طريقة سانت كيتس مع الليمون والأعشاب)
طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة بشكل لا يصدق من السمك الأبيض الطازج، متبل و مقلي بخفة ليصبح مقرمشًا تمامًا، ثم يُقدم مع عصرة ليمون منعشة وأعشاب طازجة. يسلط هذا الضوء على المأكولات البحرية الوفيرة في الجزيرة والنكهات الزاهية.
🧂 مكونات
- 4 6-oz شرائح سمك أبيض(مثل الهامور أو الماهي ماهي أو الوقار، مع الجلد أو بدونه)
- 1/2 cup دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 teaspoon ملح
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon مسحوق الثوم
- 1/2 teaspoon زعتر مجفف
- 3 tablespoons زيت نباتي(أو زيت آخر يتحمل الحرارة العالية)
- 1 large ليمون(مقطع إلى شرائح)
- 2 tablespoons بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- 2 tablespoons كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف شرائح السمك جيدًا بمناديل ورقية. يساعد هذا على الحصول على قشرة مقرمشة أكثر.
- 2
في طبق مسطح، اخلط الدقيق متعدد الاستعمالات، الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، والزعتر المجفف. امزج جيدًا.
- 3
اغمس كل شريحة سمك في خليط الدقيق المتبل، وتأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب. نفض أي دقيق زائد.
- 4
سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ باللمعان.
- 5
ضع شرائح السمك المغطاة بالدقيق بحذر في الزيت الساخن. لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر.
- 6
اطبخ لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. يعتمد الوقت الدقيق على سمك الشرائح.
- 7
ارفع السمك من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية أي زيت زائد.
- 8
زين السمك المقلي بالبقدونس المفروم الطازج والكزبرة (إذا كنت تستخدمها). قدمه فورًا مع شرائح الليمون على الجانب لعصرها فوق السمك.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم السمك الطازج قدر الإمكان للحصول على أفضل نكهة.
- ✓تأكد من أن الزيت ساخن قبل إضافة السمك للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
- ✓لا تفرط في طهي السمك، فقد يصبح جافًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الفلفل الكايين إلى خليط الدقيق لإضافة لمسة من الحرارة.
- قدمه مع طبق جانبي من الأرز والبازلاء المتبلة أو سلطة خضراء طازجة.