St. Kitts Spiced Fish and Plantain Bake(Horneado de Pescado y Plátano Especiado estilo St. Kitts)
Un horneado sabroso y reconfortante con pescado blanco desmenuzable sazonado con especias caribeñas, intercalado con plátanos dulces y maduros, y horneado hasta obtener un dorado perfecto.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco(como pargo, dorado o tilapia, cortado en trozos)
- 3 medium Plátanos maduros(pelados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada)
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 small Pimiento morrón(picado finamente (cualquier color))
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 tbsp Condimento todo uso
- 1 tsp Curry en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Tomillo(hojas secas o frescas)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Jugo de lima
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 tbsp Perejil fresco picado o cilantro(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
- 2
En un tazón, combinar los trozos de pescado con el jugo de lima, sal, pimienta negra, condimento todo uso, curry en polvo, cúrcuma y tomillo. Mezclar suavemente para cubrir. Dejar marinar durante 10-15 minutos.
- 3
En un tazón aparte, mezclar las rodajas de plátano con 1 cucharada de aceite vegetal, una pizca de sal y pimienta.
- 4
Calentar la cucharada restante de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla en rodajas hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agregar el ajo picado y el pimiento morrón picado, cocinar por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
- 5
Incorporar los tomates picados y cocinar durante 3-4 minutos hasta que comiencen a deshacerse. Retirar del fuego.
- 6
Colocar la mitad de las rodajas de plátano sazonadas en el fondo de la fuente para hornear preparada. Cubrir con la mezcla de cebolla y tomate salteados.
- 7
Colocar los trozos de pescado marinado uniformemente sobre la mezcla de vegetales.
- 8
Cubrir el pescado con las rodajas de plátano restantes. Cubrir la fuente para hornear herméticamente con papel de aluminio.
- 9
Hornear durante 25 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente, y los plátanos estén tiernos y ligeramente dorados.
- 10
Decorar con perejil fresco picado o cilantro antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tus plátanos estén maduros (amarillos con manchas negras) para obtener la mejor dulzura y textura.
- ✓Ajusta la cantidad de curry en polvo y cúrcuma según tu preferencia.
- ✓Este plato se puede servir como plato principal con una ensalada o arroz como acompañamiento.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una capa de rodajas de batata para un perfil de sabor diferente.
- Incorpora una pequeña cantidad de chile scotch bonnet picado finamente para darle picante.