PrzepisySan MarinoPolenta sul Tagliere

Polenta sul Tagliere

Rusty and hearty winter dish from San Marino, featuring creamy polenta served directly on a wooden cutting board, traditionally topped with a rich sausage ragu and grated pecorino cheese. It can also be prepared with a savory sauce of birdseed, lard, and sage for a more unique flavor profile.

Czas przygotowania15 minutes
Czas gotowania45 minutes
Czas całkowity1 hour
Porcje4
Poziom trudnościMedium
Polenta sul Tagliere - San Marino traditional dish

🧂 Składniki

  • 250 g Gruboziarnista mąka kukurydziana
  • 1 liter Woda
  • 1 tsp Sól
  • 300 g Kiełbasa wieprzowa(bez osłonek, pokruszona)
  • 1 medium Cebula(drobno posiekana)
  • 2 cloves Czosnek(posiekany)
  • 400 g Pomidory krojone z puszki
  • 100 ml Czerwone wino
  • 4 fresh Liście szałwii
  • 50 g Smalec
  • 50 g Ser pecorino(starty, do podania)
  • 2 tbsp Oliwa z oliwek

💡 Wskazówki profesjonalistów

  • Użyj gruboziarnistej mąki kukurydzianej dla bardziej tradycyjnej tekstury.
  • Częste mieszanie polenty jest kluczem do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
  • Deska do krojenia (tagliere) powinna być dobrze przygotowana i czysta do serwowania.

Pomysły na urozmaicenie

Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu

  • Podawaj z sadzonym jajkiem na wierzchu.
  • Dodaj podsmażone grzyby do sosu mięsnego.
  • Dla opcji wegetariańskiej pomiń kiełbasę i smalec, a polej bogatym sosem grzybowym lub warzywnym.

🏷️ Tagi

🍽️ Dobrze komponuje się z

Parowanie z winem

Odkryj wszystkie wina