👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegiem/poz. 5 na kuchence gazowej).

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. 2

   Przygotuj piersi kurczaka, nacinając je poziomo prawie do końca, a następnie otwierając jak książkę. Dopraw solą i pieprzem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Uważaj, aby nie przeciąć do końca, aby nadzienie pozostało w środku.
3. 3

   W misce wymieszaj pokruszoną kaszankę i haggis. Nałóż tę mieszankę na jedną połówkę każdej rozciętej piersi kurczaka.

4. 4

   Złóż drugą połowę piersi kurczaka na nadzienie i w razie potrzeby zabezpiecz wykałaczkami. Owiń każdą nadziewaną pierś kurczaka ciasno dwoma plastrami boczku.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Podwiń końce boczku pod spód, aby zapobiec ich rozwinięciu podczas pieczenia.
5. 5

   Rozgrzej masło na patelni nadającej się do piekarnika na średnim ogniu. Obsmaż piersi kurczaka owinięte boczkiem przez 2-3 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.

   ⏱️ 6 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze wysmażony boczek nada daniu głębi smaku.
6. 6

   Przełóż patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie gotowy, a boczek chrupiący.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C.
7. 7

   Podczas gdy kurczak się piecze, przygotuj sos. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Wlej whisky i gotuj, aż zredukuje się o połowę, zeskrobując wszelkie przywarte kawałki z dna patelni.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Opcjonalnie można podpalić whisky (flambirowanie), co doda potrawie ładnego aromatu.
9. 9

   Dodaj bulion drobiowy i śmietanę. Duś na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj stale, aby sos nie przywarł do dna.
10. 10

    Wyjmij kurczaka z piekarnika. Odstaw na 5 minut przed usunięciem wykałaczek i boczku (opcjonalnie, można podawać z boczkiem).

    ⏱️ 5 minutes

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Odpoczynek pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, czyniąc kurczaka bardziej delikatnym.
11. 11

    Pokrój kurczaka i podawaj z sosem śmietanowym z whisky. Udekoruj świeżą natką pietruszki.

    💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj z puree ziemniaczanym lub sezonowymi warzywami.