👨‍🍳 步驟

1. 1

   烤箱預熱至 200°C (風扇模式 180°C / 燃氣爐檔位 6)。在烤盤上鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 使用烘焙紙可防止沾黏，並方便清潔。
2. 2

   在一個大碗中，將鹿肉絞肉、乾燥蔓越莓、切末的洋蔥、切末的大蒜、切碎的百里香、肉桂丁香粉、鹽和胡椒混合。用手輕輕攪拌，直到剛好混合均勻。注意不要過度攪拌，以免內餡變韌。

   💡 專業提示: 確保所有食材均勻分佈是獲得一致風味的關鍵。
3. 3

   在撒有少許麵粉的工作檯面上，將酥皮擀成約 30x25 公分的長方形。

   💡 專業提示: 使用酥皮時動作要快，以保持其低溫，確保最大程度的酥脆。
4. 4

   將鹿肉混合物分成兩等份。將每份塑形成長條狀，放在酥皮較長的一邊，留約 2 公分的邊緣。

   💡 專業提示: 盡量使內餡厚度均勻，以確保烹飪一致。
5. 5

   用打散的雞蛋塗抹酥皮邊緣。小心地將酥皮的另一側折疊在內餡上，向下按壓密封。修剪掉多餘的酥皮，並用叉子壓出紋路，確保密封良好。

   💡 專業提示: 良好的密封可防止內餡在烘烤過程中洩漏。
6. 6

   將每個長卷切成 6 等份。將酥皮卷放在準備好的烤盤上，收口朝下。

   💡 專業提示: 將其切成等份可確保烘烤和擺盤均勻。
7. 7

   用剩餘的打散雞蛋塗抹酥皮卷的頂部。如果需要，可以用刀在頂部輕輕劃幾刀作為裝飾。

   💡 專業提示: 蛋液塗抹可使酥皮呈現金黃、光澤的質感。
8. 8

   烘烤 20-25 分鐘，或直到酥皮呈金黃色並膨脹，內餡煮熟。

   💡 專業提示: 在烘烤過程中段檢查酥皮卷，如果需要，可以旋轉烤盤以確保受熱均勻。
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   將酥皮卷在烤盤上稍微冷卻後即可食用。可溫熱或常溫食用。

   💡 專業提示: 讓其稍微冷卻有助於內餡定型。