Sierra Leone Baked Fish with Herbs(塞拉利昂香草焗魚)
一種簡單而美味的烹調新鮮魚類的方法，這道塞拉利昂風味的焗魚用各種芳香香草和香料醃製，然後烘烤至魚肉鮮嫩易碎。它證明了新鮮食材和簡單的烹飪技巧能夠創造出美味的佳餚。
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🧂 食材
- 2 medium 全魚（例如：紅加拉魚、吳郭魚、鱸魚）(已清潔、去鱗、去內臟)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 蘇格蘭帽辣椒(切碎（可選：去籽以減辣）)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tbsp 新鮮百里香(切碎)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 tbsp 蔬菜油
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。輕輕塗抹烤盤油或在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 2
在每條魚的兩側劃上淺淺的刀痕。這有助於醃料滲透，確保烹調均勻。
- 3
在一個小碗中，混合切碎的洋蔥、切末的大蒜、磨碎的薑、切碎的蘇格蘭帽辣椒、切碎的新鮮歐芹、切碎的新鮮百里香、檸檬汁、蔬菜油、鹽和黑胡椒。充分混合製成醃料。
- 4
將醃料慷慨地塗抹在魚的內外，確保將部分醃料抹入刀痕中。
- 5
將醃好的魚放入準備好的烤盤或烤盤上。
- 6
烘烤 20-25 分鐘，或直至魚肉熟透，用叉子輕輕一撥即可散開。烹調時間將因魚的大小而異。
- 7
熱食，可搭配米飯、炸芭蕉或新鮮沙拉。
💡 專業提示
- ✓為了增添正宗風味，可以在烘烤前將魚用香蕉葉包裹起來。
- ✓如果您喜歡較低的辣度，請去除蘇格蘭帽辣椒的籽和內膜。
- ✓確保魚新鮮以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用魚排代替全魚。
- 在烘烤前，在魚周圍加入其他蔬菜，如切片番茄或甜椒。
- 嘗試使用其他香草，如香菜或羅勒。