Slovak Sweet Poppy Seed Roll(Rollo Eslovaco Dulce de Semillas de Amapola)
Makowiec
Un delicioso rollo de pan dulce relleno de una rica y fragante mezcla de semillas de amapola. Es una golosina popular para las fiestas y ocasiones especiales en Eslovaquia.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 7 g Levadura seca activa
- 250 ml Leche(tibia)
- 100 g Azúcar granulada(para la masa)
- 2 large Huevos(separados)
- 100 g Mantequilla sin sal(a temperatura ambiente)
- 0.5 tsp Sal
- 250 g Semillas de amapola(molidas)
- 150 ml Leche(para el relleno)
- 150 g Azúcar granulada(para el relleno)
- 2 tbsp Miel
- 1 tsp Ralladura de limón
- 50 g Pasas(opcional)
- 1 for brushing Yema de huevo
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón pequeño, combine la leche tibia, 1 cucharadita de azúcar y la levadura. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
⏱️ 10 minutes - 2
En un tazón grande, bata la harina, el azúcar restante y la sal. Haga un hueco en el centro.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 3
Vierta la mezcla de levadura, las yemas de huevo y la mantequilla ablandada en el hueco. Mezcle hasta que se forme una masa suave y ligeramente pegajosa. Amase durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
⏱️ 10 minutes - 4
Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y deje levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 1 hour - 5
Mientras la masa leva, prepare el relleno. Combine las semillas de amapola molidas, la leche, el azúcar, la miel y la ralladura de limón en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
💡 Consejos de Profesional: No hierva vigorosamente. Agregue las pasas si las usa. - 6
Una vez que la masa haya levado, desgasifíquela y extiéndala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm).
💡 Consejos de Profesional: Intente obtener un grosor uniforme. - 7
Extienda el relleno de semillas de amapola enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el relleno no esté demasiado caliente al extenderlo. - 8
Enrolle cuidadosamente la masa desde el lado largo para formar un tronco. Pellizque la costura para sellar.
💡 Consejos de Profesional: Enrolle apretadamente para evitar que el relleno se escape. - 9
Coloque el rollo con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra y deje reposar durante otros 20 minutos.
⏱️ 20 minutes - 10
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Cepille la parte superior del rollo con la yema de huevo batida.
💡 Consejos de Profesional: Esto le dará un bonito brillo dorado. - 11
Hornee durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Deje enfriar completamente antes de cortar.
⏱️ 40 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura más fina de las semillas de amapola, muélalas justo antes de usarlas.
- ✓Si la masa se vuelve demasiado pegajosa durante el amasado, agregue un poco más de harina, pero evite que quede demasiado dura.
- ✓El rollo se puede glasear con un glaseado simple de azúcar después de enfriar para darle un dulzor adicional.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue nueces o almendras picadas al relleno de semillas de amapola.
- Se puede agregar un toque de ron o extracto de ron al relleno para darle una dimensión de sabor extra.
- Para una masa más rica, use mitad leche y mitad crema.