Mediteranska Ribja Juha(भूमध्यसागरीय मछली का सूप)
Mediterranean Fish Soup
एड्रियाटिक तट से प्रेरित यह हल्का फिर भी स्वादिष्ट मछली का सूप, ताज़ी सफेद मछली, विभिन्न सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनता है, जिसे एक नाजुक शोरबे में पकाया जाता है। यह स्लोवेनियाई तट की पाक परंपराओं का प्रतीक है।
🧂 सामग्री
- 500 g सफेद मछली के फिलेट्स(जैसे कॉड, सी बास, या हेक, टुकड़ों में कटे हुए)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium गाजर(कटी हुई)
- 2 medium अजवाइन की डंठल(कटी हुई)
- 400 g कटे हुए टमाटर(डिब्बाबंद)
- 1 liter मछली का शोरबा या सब्जी का शोरबा
- 100 ml सफेद वाइन(सूखी)
- 1 तेज पत्ता
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले(कटा हुआ)
- 1 tbsp ताज़ा डिल(कटा हुआ)
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- for serving नींबू के टुकड़े
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर और कटी हुई अजवाइन डालें। 5 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 3
सूखी सफेद वाइन डालें और 2-3 मिनट तक उबलने दें, बर्तन के तले से भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच लें।
- 4
कटे हुए टमाटर, मछली का शोरबा (या सब्जी का शोरबा), और तेज पत्ता डालें। सूप को उबाल आने दें।
- 5
मछली के टुकड़ों को धीरे से उबलते सूप में डालें। लगभग 8-10 मिनट तक या मछली के अपारदर्शी और पकने तक पकाएं। मछली को ज़्यादा न पकाएं।
- 6
कटा हुआ ताज़ा पार्सले और डिल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 7
परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें। सूप को प्यालों में निकालें और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे अच्छे स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मछली के शोरबे का उपयोग करें।
- ✓मछली के टूटने से बचाने के लिए, मछली डालने के बाद बहुत ज़ोर से न हिलाएं।
- ✓आप सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सीप या झींगा जैसे अन्य समुद्री भोजन भी डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी सी मिठास के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- लीक या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां शामिल करें।