Solomon Islands Taro Root and Pork Stew(Salomoninsaarten taro- ja possupata)
Täyteläinen ja maukas pata, jossa on mureita possunpaloja ja tärkkelystä sisältävää taro-juuresta, haudutettuna täyteläisessä kookosmaidussa ja aromaattisissa paikallisissa mausteissa. Tämä ruokalaji on monien Salomoninsaarten kotitalouksien perusruokaa, joka tarjoaa lohtua ja ravintoa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Porsaan lapa(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 1 kg Taro-juuri(kuorittu ja leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 800 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 2 medium Sipuli(hakkattu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 small Chili(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 500 ml Vesi tai kasvisliemi
- 2 tbsp Limetinmehu(vastapuristettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Ruskista porsaan kuutiot suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullankeltaisia kaikilta puolilta. Poista possu ja laita sivuun.
- 2
Lisää hakkattu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja hakkattu chili (jos käytät). Kypsennä 30 sekuntia, palauta sitten possu kattilaan.
- 4
Lisää taro-juuren kuutiot, kookosmaito ja vesi tai liemi. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että taro on täysin nesteen peitossa. - 5
Kuumenna pata kiehuvaksi, laske sitten lämpöä miedoksi, peitä ja kypsennä vähintään 1 tunti ja 15 minuuttia, tai kunnes possu on mureaa ja taro on kypsää ja pehmeää. Sekoita silloin tällöin pohjaan palamisen estämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Mitä pidempään pata hautuu, sitä paremmin maut yhdistyvät. - 6
Sekoita joukkoon tuore limetinmehu juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Limetinmehu kirkastaa makuja.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos taro-juurta ei ole saatavilla, bataattia voi käyttää korvikkeena, vaikkakin koostumus on erilainen.
- ✓Paksumpaa pataa varten voit murskata osan kypsästä tarosta kattilan reunaa vasten.
- ✓Säädä chilin määrää haluamaasi tulisuuteen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lehtivihanneksia, kuten pinaattia tai paikallisia vihanneksia (kuten bele), viimeisten 15 minuutin aikana.
- Lisää muita juureksia, kuten kassavaa tai jamssia, taron lisäksi.