Waadtländer Käsküechli(Tartaletas de queso Waadtländer Käsküechli)
Estas sabrosas tartaletas de queso, también conocidas como Ramequin en la parte francófona de Suiza, son una deliciosa especialidad del cantón de Vaud. Presentan una base de masa crujiente rellena de una rica y cremosa mezcla de quesos suizos, horneadas hasta obtener un color dorado perfecto.
🧂 Ingredientes
- 320 g Masa quebrada(comprada o casera)
- 2 large Huevos
- 180 ml Leche(aproximadamente 180 ml)
- 60 ml Nata para cocinar(aproximadamente 60 ml)
- 75 g Queso Gruyère(finamente rallado)
- 75 g Queso Appenzeller(finamente rallado (o use una mezcla de sus quesos suizos curados favoritos))
- to taste Nuez moscada(recién rallada)
- to taste Sal(en escamas)
- to taste Pimienta blanca(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar un molde para 12 magdalenas.
- 2
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa quebrada finamente. Utilizar un cortador de galletas de 9 cm (3.5 pulgadas) para cortar 12 discos. Presionar suavemente los discos de masa en los huecos engrasados del molde para magdalenas.
- 3
En una jarra, batir los huevos, la leche, la nata, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- 4
Distribuir el queso rallado de manera uniforme entre las bases de masa en el molde para magdalenas.
- 5
Verter la mezcla de huevo sobre el queso en cada tartaleta, llenándolas hasta aproximadamente tres cuartas partes.
- 6
Colocar el molde para magdalenas sobre una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las Käsküechli estén infladas y doradas.
- 7
Dejar enfriar ligeramente en el molde antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una base aún más crujiente, puedes refrigerar el molde con la masa colocada durante 15 minutos antes de rellenar.
- ✓Experimenta con diferentes combinaciones de quesos suizos como Vacherin Fribourgeois o Tilsit.
- ✓Si no tienes un molde para magdalenas, puedes hacer una tarta grande (Chäschueche).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Incorporar cebollino o perejil finamente picados a la mezcla de queso.
- Servir con una ensalada verde para una comida ligera.