Waadtländer Schnecken(Caracolas del Cantón de Vaud)
Vaud Snails
Un hojaldre salado de la región de Vaud, con una espiral de hojaldre rellena de una cremosa mezcla de queso y hierbas. A menudo se disfruta como un tentempié o aperitivo.
🧂 Ingredientes
- 1 sheet Hojaldre(comprado o casero, descongelado si está congelado)
- 150 g Queso Gruyère(rallado)
- 100 g Queso crema(a temperatura ambiente)
- 2 tbsp Cebollino fresco(finamente picado)
- 1 tbsp Perejil fresco(finamente picado)
- 1 large Yema de huevo(para dorar)
- 1 tsp Leche(para dorar)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
- 2
En un bol mediano, combinar el queso Gruyère rallado, el queso crema a temperatura ambiente, el cebollino picado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado.
- 3
Desenrollar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Extender la mezcla de queso y hierbas uniformemente sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
- 4
Comenzando por uno de los lados más largos, enrollar firmemente el hojaldre para formar un cilindro.
- 5
Cortar el cilindro en 6 rodajas iguales, de unos 2-3 cm de grosor. Colocar las rodajas con el corte hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.
- 6
En un bol pequeño, batir la yema de huevo y la leche para la mezcla de dorar. Pincelar la parte superior de las caracolas con esta mezcla.
- 7
Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y haya subido.
- 8
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el hojaldre esté bien frío antes de extender el relleno para que sea más fácil enrollarlo.
- ✓No sobrecargues el hojaldre, ya que puede dificultar el enrollado y hacer que el relleno se escape.
- ✓Para un toque más picante, añade una pizca de nuez moscada a la mezcla de queso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de jamón o speck finamente picado para una versión más carnívora.
- Incorpora una cucharadita de mostaza Dijon a la mezcla de queso para un sabor ácido.
- Experimenta con diferentes hierbas como el eneldo o el estragón.