Djej w Batata(Kylling og Poteter fra Syria)
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
En klassisk syrisk rett som lages i én panne, med kylling og poteter bakt i en livlig og syrlig saus laget med sitronsaft, rikelig med hvitløk og olivenolje. Dette smakfulle og lettlagde måltidet er en elsket familieklassiker.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kyllingstykker(lår, overlår eller en hel kylling oppdelt, med skinn og bein)
- 1 kg Poteter(ca. 4-5 middels store, skrelte og skåret i ca. 1 cm tykke skiver)
- 12 cloves Hvitløk(skrelte og finhakkede)
- 0.5 cup Sitronsaft(ferskpresset)
- 0.5 cup Olivenolje
- 1 cup Kyllingkraft
- 1 tsp Libanesisk sjøkrydderblanding
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(eller etter smak)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Smør en stor ildfast form eller stekepanne som tåler ovn.
- 2
Forbered kyllingen: Tørk kyllingstykkene godt med kjøkkenpapir. Bland i en liten bolle olivenolje, finhakket hvitløk, sitronsaft, kyllingkraft, sjøkrydderblanding, 1 ts salt og sort pepper. Sett ca. 0,6 dl av denne marinaden til side.
- 3
Mariner kyllingen: Legg kyllingstykkene i en stor bolle. Hell omtrent halvparten av den resterende marinaden over kyllingen og vend for å dekke. La det marinere i minst 15 minutter mens du forbereder potetene.
- 4
Forbered potetene: Vend de skivede potetene med den sette til side 0,6 dl marinaden og det resterende 1/2 ts salt. Legg potetene i et enkelt lag i den smurte ildfaste formen.
- 5
Sett sammen retten: Legg de marinerte kyllingstykkene oppå potetene. Hell eventuell gjenværende marinade over kyllingen og potetene.
- 6
Stek: Dekk den ildfaste formen tett med aluminiumsfolie. Stek i 40-50 minutter, eller til kyllingen er nesten gjennomstekt og potetene er møre.
- 7
Brun kyllingen: Fjern folien. Øk ovnstemperaturen til 220°C eller bytt til grillelementet. Stek i ytterligere 15-20 minutter, eller til kyllingskinnet er gyllenbrunt og sprøtt, og potetene er fint brunet. Følg nøye med for å unngå at det brenner seg.
- 8
Server: Pynt med fersk, hakket persille. Serveres varm, rett fra den ildfaste formen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprøtt kyllingskinn, sørg for at kyllingen er veldig tørr etter klapping med papirhåndklær før marinering.
- ✓Hvis du bruker hele kyllingstykker, sjekk at de er gjennomstekte ved å måle kjernetemperaturen (74°C).
- ✓Du kan tilsette andre grønnsaker som gulrøtter eller løk i formen.
- ✓For en lettere versjon, kan du luftfritere potetene separat til de er sprø før du tilsetter dem i retten de siste 15-20 minuttene av steketiden.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter legger til et helt hvitløkshode, delt i to, som bakes sammen med kyllingen og potetene.
- En klype sumak kan tilsettes for ekstra syrlighet.
- Serveres med libanesisk hvitløkssaus (Toum) eller naturell yoghurt.