ReceptenThailandPhat Prik King

Phat Prik King

Thai Dry Red Curry Stir-fry

Phat Prik King is een klassieke Thaise roerbakgerecht, beroemd om zijn geconcentreerde, droge currysmaak. Dit gerecht bevat een levendige rode currypasta, roergebakken met aromatische ingrediënten, eiwit en knapperige groenten, wat zorgt voor een complexe balans van zoute, zoete en pittige tonen. Traditioneel bereid zonder vloeibare kokosmelk, belichaamt het de essentie van de gedurfde smaken en aromatische ingrediënten van de Thaise keuken.

Voorbereidingstijd20 minutes
Kooktijd15 minutes
Totale tijd35 minutes
Porties4
MoeilijkheidsgraadEasy
Phat Prik King - Thailand traditional dish

🧂 Ingrediënten

  • 400 g Neutraal bakolie (zoals plantaardige olie of koolzaadolie)(verdeeld)
  • 200 g Extra stevige tofu of eiwit naar keuze (kip, varkensvlees, rundvlees, garnalen)(Tofu geperst en in blokjes gesneden; vlees dun gesneden)
  • 3 tbsp Thaise rode currypasta(pas aan naar smaak; merken variëren in pittigheid)
  • 5 Lange bonen of sperziebonen(schoongemaakt en in stukken van 3-4 cm gesneden)
  • 1 tbsp Sjalotten(fijngehakt)
  • 2 tbsp Knoflook(fijngehakt)
  • 2 tbsp Vissaus(plus extra naar smaak)
  • 2 tbsp Palmsuiker of bruine suiker(naar smaak aanpassen)

💡 Pro Tips

  • Voor een echt authentieke smaak en textuur, gebruik lange bonen (yardlong beans) indien beschikbaar, aangezien deze traditioneel zijn voor dit gerecht.
  • De pittigheid van Phat Prik King kan worden aangepast door meer of minder rode currypasta te gebruiken. Verschillende merken hebben verschillende pittigheidsniveaus, dus proef terwijl je bereidt.
  • Zorg ervoor dat je wok of koekenpan heet is voordat je ingrediënten toevoegt om een goede roerbak te bereiken, wat helpt om de knapperigheid van de groenten te behouden.
  • Als je geen kaffir limoenblaadjes hebt, kan een kneepje vers limoensap op het einde een vleugje citroenachtige frisheid toevoegen.

Ideeën voor Variaties

Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept

  • Eiwitwissel: Dit gerecht is veelzijdig. Probeer het met dun gesneden varkensschouder, kippendij of garnalen voor verschillende smaakprofielen.
  • Vegetarische/Veganistische optie: Zorg ervoor dat je rode currypasta veganistisch is (controleer op garnalenpasta). Gebruik tofu of seitan als eiwit en vervang vissaus door sojasaus of tamari.
  • Extra textuur: Sommige variaties bevatten knapperig gebakken buikspek of gedroogde garnalen voor een extra laag smaak en textuur.

🏷️ Tags

🍽️ Combineert goed met

Wijnarrangementen

Alle wijnen ontdekken