Sayur Asem Timor
Timorese Sour Vegetable Soup
Uma sopa refrescante e ácida feita com uma variedade de vegetais e um agente acidulante como tamarindo ou bilimbi. É um acompanhamento leve e saudável para o arroz.
🧂 Ingredientes
- 1.5 liters Água
- 50 g Polpa de tamarindo(deixada de molho em água morna, coada para obter o suco)
- 1 ear Milho(cortado em pedaços de cerca de 5 cm)
- 100 g Vagem(cortada em pedaços de cerca de 2,5 cm)
- 100 g Jaca verde(em cubos)
- 1 medium Chuchu(descascado e em cubos)
- 50 g Amendoim(com casca)
- 1 stalk Capim-limão(amassado)
- 2 cm Galanga(fatiada)
- 2 pieces Folhas de louro
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 tsp Açúcar(opcional, para equilibrar a acidez)
- 2-3 pieces Pimentas(opcional, para dar picância)
👨🍳 Instruções
- 1
Ferva a água em uma panela grande. Adicione o capim-limão, a galanga e as folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos para infundir o caldo.
- 2
Adicione o milho, o amendoim e a jaca verde à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos até o milho ficar macio.
- 3
Adicione a vagem, o chuchu e as pimentas (se estiver usando). Cozinhe por mais 5-7 minutos até os vegetais ficarem macios, mas ainda crocantes.
- 4
Misture o suco de tamarindo. Tempere com sal e açúcar (se estiver usando). Prove e ajuste a acidez e o sal conforme necessário.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por mais 2-3 minutos para permitir que os sabores se misturem.
- 6
Remova o capim-limão, a galanga e as folhas de louro antes de servir.
- 7
Sirva quente com arroz branco cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Você pode substituir o tamarindo por bilimbi (belimbing wuluh) para um sabor ácido diferente.
- ✓Use uma variedade de vegetais da estação que você tiver disponíveis.
- ✓A sopa deve ser leve e refrescante, não pesada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione tofu em cubos ou tempeh para proteína extra.
- Inclua outros vegetais como abóbora, espinafre ou berinjela.