👨‍🍳 조리법

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   고기 준비: 깍둑썰기한 소고기 또는 양고기 표면의 물기를 페이퍼 타월로 제거합니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 버터를 사용하는 경우, 중간 센 불로 달군 크고 두꺼운 냄비 또는 더치 오븐에 버터를 녹입니다. 올리브 오일을 넣고 살짝 연기가 날 때까지 가열합니다. 고기를 여러 번 나누어 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 겉면을 익힙니다. 냄비에 고기가 너무 많지 않도록 주의합니다. 익힌 고기는 접시에 덜어내고 따로 둡니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   향신 채소 볶기: 같은 냄비에 다진 양파를 넣고, 필요하면 올리브 오일을 조금 더 추가합니다. 가끔 저어가며 양파가 부드러워지고 투명해질 때까지 약 6-8분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   맛의 기초 만들기: 토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 볶아 색이 진해지도록 합니다. 계피 가루와 올스파이스 가루를 넣고 양파와 마늘 섞은 것에 잘 섞이도록 저어줍니다.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   섞고 끓이기: 겉면을 익힌 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 갈은 토마토, 썬 당근, 깍둑썰기한 감자, 월계수 잎, 그리고 물 또는 소고기 육수를 넣습니다. 액체가 고기와 채소를 덮도록 하고, 필요하면 더 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞고 냄비 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어냅니다. 재료를 끓입니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   천천히 익혀 부드럽게 만들기: 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 꼭 닫습니다. 스튜를 1.5~2시간 또는 고기가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 부서지고 채소가 완전히 익을 때까지 약불에서 천천히 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어주고 액체 양을 확인하며, 너무 마르면 물 또는 육수를 더 추가합니다.

   ⏱️ 2 hours 30 minutes
6. 6

   마무리 및 제공: 제공하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 소금과 후추로 간을 조절합니다. 뜨거운 타스 케밥을 서빙 그릇에 국자 가득 담습니다. 신선한 다진 파슬리로 넉넉히 고명합니다. 즉시 제공하며, 전통적으로 쌀 필라프, 바삭한 빵 또는 으깬 감자와 함께 곁들입니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
7. 7

   Serve hot.

   ⏱️ N/A