وصفاتTurkmenistanChekdirme

Chekdirme(تشيكديرمه)

Stewed Lamb

التشكيديرمه طبق تركمان تقليدي يضم لحم الضأن الطري المطبوخ، وغالباً ما يُحضر مع مزيج من الخضروات مثل البصل والطماطم والبطاطس. تسمح عملية الطهي البطيء للنكهات بالامتزاج، مما يخلق مرقاً غنياً ومريحاً.

وقت التحضير20 minutes
وقت الطهي1 hour 30 minutes
إجمالي الوقت1 hour 50 minutes
حصص4
صعوبةMedium
Chekdirme - Turkmenistan traditional dish

🧂 مكونات

  • 1 kg كتف لحم ضأن(مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة)
  • 4 tbsp دهن ضأن أو زيت نباتي
  • 2 large بصل(مفروم ناعماً)
  • 4 medium طماطم(مقطعة إلى نصفين أو أرباع)
  • 500 g بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
  • 1.5 tsp ملح
  • 1 tsp فلفل أسود
  • 500 ml ماء أو مرق لحم ضأن
  • 2 tbsp أعشاب طازجة (شبت، بقدونس)(مفرومة، للتزيين)

💡 نصائح احترافية

  • للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق لحم الضأن بدلاً من الماء.
  • تأكد من تحمير لحم الضأن جيداً للحصول على أقصى قدر من تطور النكهة.
  • إذا أصبح الحساء سميكاً جداً أثناء الطهي، أضف القليل من الماء أو المرق.

أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

  • أضف خضروات أخرى مثل الجزر، أو الفلفل الحلو، أو الكوسا.
  • لنسخة حارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر مع الملح والفلفل.

🏷️ علامات

🍽️ تتناسب جيداً مع

مشروبات مقترحة

استكشف جميع المشروبات