๋ ˆ์‹œํ”ผโ†’Turkmenistanโ†’Chekdirme

Chekdirme(์ฒต๋””๋ฅด๋ฉ”)

Stewed Lamb

์ฒต๋””๋ฅด๋ฉ”๋Š” ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์–‘๊ณ ๊ธฐ ์ŠคํŠœ๋กœ, ์–‘ํŒŒ, ํ† ๋งˆํ† , ๊ฐ์ž์™€ ๊ฐ™์€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์—ฌ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ์ „ํ†ต ํˆฌ๋ฅดํฌ๋ฉ˜ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒœ์ฒœํžˆ ์ตํžˆ๋Š” ๊ณผ์ •์—์„œ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ ธ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ํŽธ์•ˆํ•œ ์œก์ˆ˜๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„20 minutes
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„1 hour 30 minutes
์ด ์‹œ๊ฐ„1 hour 50 minutes
1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰4
๋‚œ์ด๋„Medium
Chekdirme - Turkmenistan traditional dish

๐Ÿง‚ ์žฌ๋ฃŒ

  • 1 kg ์–‘ ์–ด๊นจ์‚ด(2์ธ์น˜ ํฌ๊ธฐ๋กœ ์ฌ ๊ฒƒ)
  • 4 tbsp ์–‘์ง€๋ฐฉ ๋˜๋Š” ์‹์šฉ์œ 
  • 2 large ์–‘ํŒŒ(๊ณฑ๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 4 medium ํ† ๋งˆํ† (๋ฐ˜์œผ๋กœ ๋˜๋Š” 1/4๋“ฑ๋ถ„ํ•œ ๊ฒƒ)
  • 500 g ๊ฐ์ž(๊ป์งˆ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ํผ์งํ•˜๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ)
  • 1.5 tsp ์†Œ๊ธˆ
  • 1 tsp ํ›„์ถ”
  • 500 ml ๋ฌผ ๋˜๋Š” ์–‘๊ณ ๊ธฐ ์œก์ˆ˜
  • 2 tbsp ์‹ ์„ ํ•œ ํ—ˆ๋ธŒ (๋”œ, ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ)(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ, ๊ณ ๋ช…์šฉ)

๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ

  • โœ“๋” ํ’๋ถ€ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์œ„ํ•ด ๋ฌผ ๋Œ€์‹  ์–‘๊ณ ๊ธฐ ์œก์ˆ˜๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”.
  • โœ“์ตœ๋Œ€ํ•œ์˜ ํ’๋ฏธ ๊ฐœ๋ฐœ์„ ์œ„ํ•ด ์–‘๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ž˜ ๊ตฌ์›Œ์ฃผ์„ธ์š”.
  • โœ“์š”๋ฆฌ ์ค‘ ์ŠคํŠœ๊ฐ€ ๋„ˆ๋ฌด ๊ฑธ์ญ‰ํ•ด์ง€๋ฉด ๋ฌผ์ด๋‚˜ ์œก์ˆ˜๋ฅผ ์กฐ๊ธˆ ๋” ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.

โœจ ๋ณ€ํ˜• ์•„์ด๋””์–ด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋‚˜๋งŒ์˜ ์Šคํƒ€์ผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ์˜๊ฐ

  • ๋‹น๊ทผ, ํ”ผ๋ง ๋˜๋Š” ์• ํ˜ธ๋ฐ•๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋‹ค๋ฅธ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • ๋” ๋งค์ฝคํ•œ ๋ฒ„์ „์„ ์›ํ•˜๋ฉด ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์•ฝ๊ฐ„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.

๐Ÿท๏ธ ํƒœ๊ทธ

๐Ÿฝ๏ธ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์กฐํ•ฉ

์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง

๋ชจ๋“  ์™€์ธ ํƒ์ƒ‰

๋” ์ข‹์•„ํ•  ๋งŒํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ