Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Tuvaluaanse zeevruchten curry met taro bladeren)
Een rijke en smaakvolle curry met verse zeevruchten en malse taro bladeren, gestoofd in kokosmelk, doordrenkt met lokale specerijen.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Gemengde zeevruchten(bijv. vis, garnalen, inktvis, schoongemaakt en gesneden)
- 400 g Taro bladeren(vers of bevroren, gehakt)
- 400 ml Kokosmelk(volvet)
- 1 medium Ui(fijngehakt)
- 3 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 tsp Kurkumapoeder
- 2 tsp Currypoeder
- 1-2 fresh Chilipeper(zaadlijsten verwijderd en fijngehakt, aanpassen naar smaak)
- 2 tbsp Plantaardige olie
- to taste Zout
- 1 tbsp Limoensap(vers geperst)
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit de plantaardige olie in een grote pan of stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngesneden knoflook, geraspte gember en gehakte chilipeper toe. Bak nog 1-2 minuten tot het geurig is.
- 3
Roer het kurkumapoeder en currypoeder erdoor. Bak 1 minuut, constant roerend, om de specerijen te roosteren.
- 4
Voeg de gehakte taro bladeren toe aan de pan en roer om ze te bedekken met het kruidenmengsel. Bak 5 minuten, zodat de bladeren enigszins slinken.
- 5
Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook. Breng op smaak met zout.
- 6
Voeg de gemengde zeevruchten toe aan de sudderende curry. Kook 5-10 minuten, of tot de zeevruchten gaar en ondoorzichtig zijn. Pas op dat u ze niet te gaar kookt.
- 7
Roer vlak voor het serveren het verse limoensap erdoor. Pas de kruiding indien nodig aan.
💡 Pro Tips
- ✓Als u verse taro bladeren gebruikt, zorg er dan voor dat deze grondig gewassen en gehakt zijn. Sommige soorten moeten mogelijk eerst gekookt worden om oxaalzuur te verwijderen.
- ✓Pas de hoeveelheid chilipeper aan naar uw gewenste pittigheid.
- ✓Serveren met gestoomde rijst of broodvrucht.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of spinazie.
- Gebruik kip of stevige tofu in plaats van zeevruchten voor een vegetarische optie.