👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 185°C. Koka bovetet enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Att skölja bovetet innan kokning kan hjälpa till att ta bort eventuell bitterhet.
2. 2

   Dela paprikorna på mitten på längden, ta bort kärnor och hinnor. Blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter, häll sedan av och ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Blanchering mjukar upp paprikorna, vilket gör dem lättare att fylla och minskar baktiden.
3. 3

   Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och morötter och sautera tills de är mjuka, cirka 5-7 minuter. Tillsätt skivad svamp och finhackad vitlök, och tillaga tills svampen är brynt och mjuk, cirka 8-10 minuter.

   💡 Proffstips: Se till att svampen släpper sin vätska och bryns ordentligt för maximal smak.
4. 4

   Rör ner tomatpuré och koka i 1 minut tills det doftar gott. Tillsätt det kokta bovetet, grönsaksbuljong, salt och peppar. Blanda väl och koka ytterligare 5 minuter, låt smakerna smälta samman.

   💡 Proffstips: Att använda grönsaksbuljong ger en djupare smak till fyllningen.
5. 5

   Fördela bovete- och svampblandningen jämnt i de förberedda paprikahalvorna.

   💡 Proffstips: Överfyll inte paprikorna, eftersom fyllningen kan expandera något.
6. 6

   Lägg de fyllda paprikorna i en ugnsform. Häll eventuell överbliven grönsaksbuljong eller lite vatten i botten av formen för att förhindra att det fastnar och för att ge fukt.

   💡 Proffstips: En grund ugnsform fungerar bäst för jämn tillagning.
7. 7

   Baka i 35-40 minuter, eller tills paprikorna är mjuka och fyllningen är genomvarm. Garnera med färsk persilja före servering.

   💡 Proffstips: Täck ugnsformen med folie under de första 20-25 minuterna av bakningen för att säkerställa att paprikorna blir mjuka utan att torka ut.