Assaf de Poulet aux Épices Émiraties(Baharatlı Abu Dabi Tavuğu)
Geleneksel Abu Dabi baharat karışımında marine edilmiş ve mükemmel şekilde pişirilmiş, yumuşak ve lezzetli bir tavuk yemeği. Bu yemek genellikle aile toplantılarında ve kutlamalarda servis edilir, Abu Dabi mutfağının zengin ve aromatik lezzetlerini öne çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 moyen Soğan(doğranmış)
- 3 moyen Domates(doğranmış)
- 4 gousses Sarımsak(doğranmış)
- 1 morceau Taze zencefil(başparmak büyüklüğünde, rendelenmiş)
- 3 cuillères à soupe Sıvı yağ
- 1 cuillère à café Kardamom(toz)
- 1 cuillère à café Kişniş(toz)
- 1 cuillère à café Kimyon(toz)
- 1/2 cuillère à café Zerdeçal
- 1/4 cuillère à café Tarçın
- une pincée Safran(2 yemek kaşığı sıcak suda bekletilmiş)
- 2 Kuru limon (Loomi)(delinmiş)
- au goût Tuz
- 1 tasse Su
- pour garnir Taze kişniş(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta tavuğu tuz, toz kardamom, toz kişniş, toz kimyon, zerdeçal ve tarçın ile karıştırın. En az 15 dakika (veya buzdolabında daha uzun süre) marine edin.
- 2
Büyük bir tencerede veya güveçte sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşip yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip dağılmaya başlayana ve yağ ayrılana kadar pişirin.
- 5
Marine edilmiş tavuk parçalarını tencereye ekleyin. Tavukları her tarafı kızarana kadar kavurun.
- 6
Suyu, delinmiş kuru limonu ve demlenmiş safranı ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuk iyice pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Tuzunu kontrol edin ve gerekiyorsa ayarlayın.
- 8
Tavuğu sıcak olarak, üzerine doğranmış taze kişniş serpip servis edin. Geleneksel olarak beyaz pirinç veya Abu Dabi ekmeği ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuğu bir gece buzdolabında marine edin.
- ✓Otantik tat için kuru limon (Loomi) kullanmak önemlidir. Lezzetini salması için delin.
- ✓Baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirme sırasında küp küp doğranmış patates veya havuç gibi sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam acı biber tozu ekleyin.