Batheeth(Батис)
Emirati Date Crumble
Батис — это традиционный эмиратский десерт из поджаренной муки, фиников и согревающих специй, таких как кардамон и имбирь. Этот десерт, не требующий выпечки, обладает восхитительной рассыпчатой текстурой и богатой натуральной сладостью, идеально сочетается с арабским кофе.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Цельнозерновая мука
- 0.5 cup Сливочное масло(несоленое, растопленное)
- 1 cup Финиковая паста(очищенные финики, измельченные в пасту)
- 1 tsp Кардамон молотый
- 0.5 tsp Имбирь молотый
- 0.25 tsp Корица молотая(по желанию)
- 0.25 cup Рубленый миндаль или фисташки(для украшения (по желанию))
- 2 tbsp Кунжут(для обваливания шариков (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
На сухой сковороде с толстым дном на среднем огне поджарьте цельнозерновую муку, постоянно помешивая, пока она не станет светло-золотистой и ароматной. Это займет около 8-10 минут.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не сжечь муку; ключевой момент — слабый или средний огонь. - 2
Снимите поджаренную муку с огня и переложите в миску. Дайте ей немного остыть.
- 3
Добавьте растопленное сливочное масло, финиковую пасту, молотый кардамон, молотый имбирь и молотую корицу (если используете) к поджаренной муке.
- 4
Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы с текстурой, напоминающей крошку. Можно использовать руки, чтобы все равномерно распределилось.
💡 Профессиональные советы: Смесь должна держать форму при нажатии. - 5
Если вы хотите сделать финиковые шарики, возьмите небольшие порции смеси и скатайте их между ладонями. Затем шарики можно обвалять в кунжуте или измельченных орехах.
- 6
Подавайте Батис в креманке в виде крошки, посыпав рублеными орехами по желанию. Его также можно формовать в небольшие фигурки или шарики.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование мягких фиников хорошего качества для пасты даст наилучшие результаты.
- ✓Регулируйте количество специй по своему вкусу. Некоторые традиционные рецепты также включают намек на розовую воду.
- ✓Батис хорошо переносится и может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку гхи вместе со сливочным маслом для более насыщенного вкуса.
- Вмешайте мелко нарезанные орехи непосредственно в смесь для дополнительной текстуры.