Sopa Paraguaya Uruguaya
Una 'sopa' salada de harina de maíz que se hornea hasta obtener una consistencia firme, similar a un pastel, enriquecida con queso y cebolla. Aunque se origina en Paraguay, tiene una presencia distintiva y querida en la cocina uruguaya.
🧂 Ingredientes
- 250 g Harina de maíz
- 500 ml Leche
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 3 large Huevos
- 200 g Queso rallado (ej. Port Salut o un queso uruguayo suave similar)
- 50 g Mantequilla(derretida)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Saltea las cebollas finamente picadas en un poco de mantequilla o aceite hasta que estén transparentes. Deja enfriar ligeramente.
- 2
En un bol grande, bate la harina de maíz, la leche, los huevos, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla de harina de maíz. - 3
Incorpora las cebollas salteadas y el queso rallado a la mezcla de harina de maíz.
💡 Consejos de Profesional: Reserva un poco de queso para gratinar si lo deseas. - 4
Vierte la mezcla en una fuente para hornear engrasada (aproximadamente 20x30 cm o similar).
💡 Consejos de Profesional: La masa será bastante líquida. - 5
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
💡 Consejos de Profesional: Al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio. - 6
Deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla en cuadrados y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La clave es la textura: debe ser lo suficientemente firme como para cortarla, no caldosa.
- ✓Utiliza un queso de buena calidad y con sabor que se derrita bien.
- ✓Este plato a menudo se sirve como acompañamiento, pero también puede ser una comida ligera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un poco de jamón cocido o tocino finamente picado para darle más sabor.
- Incorpora una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Experimenta con diferentes tipos de queso.