Shurpa Kurgak(Shurpa Kurgak (烏茲別克雞肉蔬菜湯))
Uzbek Chicken Soup
Shurpa Kurgak 是一道豐盛而美味的雞肉湯，是令人感到溫暖的烏茲別克經典菜餚，通常以嫩雞肉塊、蔬菜和芳香香草製成。
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🧂 食材
- 1.5 kg 全雞(切塊)
- 2 large 洋蔥(切塊)
- 3 medium 胡蘿蔔(切成大塊)
- 4 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 1 large 甜椒(去籽切塊（任何顏色）)
- 4 cloves 大蒜(去皮)
- 0.5 bunch 新鮮蒔蘿(切碎)
- 0.5 bunch 新鮮歐芹(切碎)
- 2 月桂葉
- 1 tsp 黑胡椒粒
- to taste 鹽
- 2.5 liters 水
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊放入一個大鍋中。加入切塊的洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、甜椒、大蒜瓣、月桂葉和黑胡椒粒。加水蓋過。
- 2
用大火煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 1 小時，或直到雞肉非常軟嫩且蔬菜煮熟。在最初 30 分鐘內撈去表面浮起的任何泡沫。
- 3
依個人口味慷慨地加入鹽調味。繼續慢燉 15-20 分鐘，讓味道融合。
- 4
取出月桂葉。將湯盛入碗中，確保每份都有雞肉和蔬菜。撒上大量新鮮切碎的蒔蘿和歐芹作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯更濃郁，可以使用帶骨的雞肉塊。
- ✓可根據個人喜好調整蔬菜的份量。
- ✓搭配新鮮的烏茲別克麵包（non）一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮孜然，增加額外的風味層次。
- 加入其他根莖類蔬菜，如歐洲防風草或蕪菁。