👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 다진 양고기, 잘게 다진 양파 1개, 다진 마늘, 계란, 고수 씨앗 가루, 흑후추 가루를 넣고 손으로 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 치대세요.

2. 2

   양고기 반죽을 약 1인치 크기의 작은 미트볼로 빚어주세요. 따로 둡니다.

3. 3

   별도의 볼에 물, 토마토 페이스트, 강황 가루, 큐민 가루를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

4. 4

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 넣고 중불로 달굽니다. 잘게 다진 양파 2개를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트 혼합물을 양파가 있는 냄비에 붓습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 동안 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

6. 6

   미트볼이 소스에 잠기도록 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓이거나, 미트볼이 완전히 익고 소스가 졸아들고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   코프타가 익는 동안, 포장 설명에 따라 바스마티 쌀을 짓고 소금으로 간을 맞춰주세요.

8. 8

   아프간 코프타 찰로우를 포근하게 지은 바스마티 쌀 위에 뜨겁게 올려 제공합니다.