Lemon Myrtle Chicken(레몬 머틀 치킨)

Name: Lemon Myrtle Chicken
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25-30 minutes
Total time: PT1 hour (including marinating)
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 8 undefined 통닭 (약 1.5kg, 물기 제거); 2 tbsp undefined 말린 레몬 머틀 가루 (맛에 따라 조절, 가능하다면 신선한 잎을 잘게 썰어 대체 가능); 3 tbsp undefined 레몬 (하나 즙내고, 다른 하나는 1/4등분); 3 cloves undefined 올리브 오일 (나누어 사용); 2 tbsp undefined 마늘 (다진 것); 1 tsp undefined 신선한 타임 줄기 (나누어 사용); 1/2 tsp undefined 월계수 잎 (Optional, but recommended for depth of flavor.)

이 요리는 일반 레몬보다 훨씬 강렬한 시트러스 향과 맛으로 유명한, 독특하고 생동감 넘치는 호주산 허브인 레몬 머틀을 기념하는 요리입니다. 이는 호주 토종 식재료의 풍부한 생물 다양성과 현대 요리에 통합된 모습을 보여줍니다.

준비 시간15 minutes

조리 시간25-30 minutes

총 시간1 hour (including marinating)

1회 제공량4

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

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Lemon Myrtle Chicken - Australia traditional dish

🧂 재료

8 통닭(약 1.5kg, 물기 제거)
2 tbsp 말린 레몬 머틀 가루(맛에 따라 조절, 가능하다면 신선한 잎을 잘게 썰어 대체 가능)
3 tbsp 레몬(하나 즙내고, 다른 하나는 1/4등분)
3 cloves 올리브 오일(나누어 사용)
2 tbsp 마늘(다진 것)
1 tsp 신선한 타임 줄기(나누어 사용)
1/2 tsp 월계수 잎(Optional, but recommended for depth of flavor.)

👨‍🍳 조리법

1
오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 작은 볼에 레몬 머틀 가루, 레몬 1개의 즙, 올리브 오일 2테이블스푼, 다진 마늘, 타임 잎의 절반을 넣고 섞어 페이스트를 만듭니다.
⏱️ 5 minutes
2
물기를 제거한 닭을 로스팅 팬에 올립니다. 만든 레몬 머틀 혼합물을 닭 전체에 골고루 발라줍니다. 닭 가슴살과 다리 부분의 껍질을 살짝 들추고 그 아래에도 혼합물을 일부 발라줍니다.
⏱️ 30 minutes to overnight
3
1/4등분한 레몬과 남은 타임 줄기를 닭 뱃속에 채워 넣습니다. 닭 주위의 로스팅 팬에 월계수 잎을 넣습니다.
4
닭을 45분 동안 굽습니다. 닭이 구워지는 동안, 냄비에 감자 조각을 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 5분간 익혀 살짝 부드러워지면 물기를 완전히 빼줍니다.
⏱️ 25-30 minutes
5
닭을 오븐에서 꺼냅니다. 덜 익힌 감자를 로스팅 팬에 닭 주위에 가지런히 놓습니다. 남은 올리브 오일 2테이블스푼을 감자와 닭 위에 뿌려줍니다. 모든 재료에 바다 소금과 갓 간 후추를 넉넉히 뿌립니다.
⏱️ 5-10 minutes

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓레몬 머틀 향을 더욱 강하게 하려면, 말린 레몬 머틀 잎을 마른 팬에 향이 날 때까지 약 30초간 살짝 볶은 후 갈아 사용하세요.
✓바삭한 껍질을 얻으려면 양념을 바르기 전에 닭의 물기를 완전히 제거해야 합니다.
✓기름기를 더 많이 내고 껍질을 더 바삭하게 하려면, 처음 15분 동안은 220°C (425°F)의 높은 온도에서 굽다가 나머지 시간은 200°C (400°F)로 온도를 낮춰 굽습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

더 빠른 식사를 원하면 통닭 대신 뼈와 껍질이 있는 닭 허벅지를 사용합니다. 최소 30분간 재워두었다가 200°C (400°F) 오븐에서 약 30-35분간 익힐 때까지 굽습니다.
감자와 함께 당근이나 파스닙 같은 다른 뿌리채소를 로스팅 팬에 추가하여 더 풍성한 사이드 디쉬를 만들 수 있습니다.
레몬 머틀 페이스트에 꿀 1테이블스푼을 추가하여 은은한 단맛과 캐러멜화 효과를 더하는 것을 고려해 보세요.