👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Læg det ternede gamle brød i blød i mælk i ca. 10 minutter, indtil det er blødt.

   💡 Professionelle Tips: Sørger for, at brødet absorberer fugt for en bedre konsistens af knödels
2. 2

   Pres overskydende mælk ud af brødet. Bland i en skål det blødgjorte brød med revet Emmentaler ost, æggeblommer, hakket purløg, salt og hvid peber. Bland godt for at danne en sammenhængende dej.

   💡 Professionelle Tips: Blandingen skal kunne holde sammen, når den presses
3. 3

   Form dejen til små, flade knödels (ca. 4-5 cm i diameter).

   💡 Professionelle Tips: Pres dem fast for at sikre, at de ikke falder fra hinanden under tilberedningen
4. 4

   Smelt smør på en non-stick pande ved middel varme. Steg knödels på begge sider, indtil de er gyldenbrune og let sprøde.

   💡 Professionelle Tips: Overfyld ikke panden; steg i portioner om nødvendigt
5. 5

   Mens knödels steger, varm oksebouillonen op i en gryde, indtil den simrer.

   💡 Professionelle Tips: En god kvalitetsbouillon er afgørende for suppens smag
6. 6

   Øs den varme oksebouillon i serveringsskåle. Læg forsigtigt 2-3 stegte Käsepressknödel i hver skål.

   💡 Professionelle Tips: Server straks for den bedste konsistens
7. 7

   Pynt med frisk hakket persille.

   💡 Professionelle Tips: Tilføjer et strejf af friskhed og farve