👨‍🍳 作り方

1. 1

   キャベツの葉をほぐすため、キャベツ全体を約5〜7分間、沸騰したお湯で茹でるか、葉が柔らかくなるまで茹でます。硬い芯を取り除きます。少し冷ましたら、葉を優しく剥がします。葉が厚すぎる場合は、中心の葉脈を削いでください。

2. 2

   大きめのボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、炊いた米、砕いた羊チーズ、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、卵、刻んだパセリ、塩、こしょうを入れます。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。

   💡 プロのコツ: 羊チーズが均一に混ざり、一口ごとに風味が感じられるようにしてください。
3. 3

   キャベツの葉1枚につき、詰め物を適量（大さじ2〜3杯）乗せます。葉の両端を内側に折り込み、きつく巻いてきれいに包みます。必要であれば爪楊枝で留めます。

   💡 プロのコツ: 巻きやすくするために、キャベツの葉に詰め物を詰めすぎないでください。
4. 4

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火で熱します。ロールキャベツを全ての面で約5〜7分間、焼き色がつくまで炒めます。

5. 5

   トマトペーストを加えて香りが立つまで1分間炒めます。カットトマト、野菜ブイヨン、ローリエを加えます。煮立たせます。

6. 6

   焼き色がついたロールキャベツを鍋に戻し、液体にほとんど浸るようにします。蓋をして弱火にし、キャベツが柔らかくなり、中まで火が通るまで45〜50分間煮込みます。

   💡 プロのコツ: 時々液体の量を確認し、必要であればブイヨンまたは水を加えてください。
7. 7

   盛り付ける前にローリエを取り除きます。ロールキャベツを熱々で、ソースをかけて提供します。マッシュポテトやカリカリのパンを添えることが多いです。

   💡 プロのコツ: 彩りとフレッシュさを加えるために、新鮮なパセリを飾ります。