Bosnian Sweet Cheese and Walnut Rolls(Rollos Bosnios Dulces de Queso y Nueces)
Orasnice sa Medom
Rollos suaves y ligeramente dulces, rellenos de una rica mezcla de nueces molidas y miel, a menudo aromatizados con canela. Estos rollos son un manjar delicioso, perfectos para acompañar el café o como postre.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 250 ml Leche tibia
- 7 g Levadura seca activa
- 50 g Azúcar
- 1 tsp Sal
- 2 Yemas de huevo
- 100 g Mantequilla, ablandada
- 200 g Nueces molidas
- 100 g Miel
- 1 tsp Canela
- 1 set Barniz de huevo (1 huevo + 1 cucharada de leche)
- to taste Azúcar glas (para espolvorear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol pequeño, combina la leche tibia, la levadura y 1 cucharada del azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura. - 2
En un bol grande, combina la harina, el resto del azúcar y la sal. Añade la mezcla de levadura activada, las yemas de huevo y la mantequilla ablandada. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
💡 Consejos de Profesional: Puedes usar una batidora de pie con gancho para amasar para que sea más fácil. - 3
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado, cubre y deja levar en un lugar cálido durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable. - 4
Mientras la masa leva, prepara el relleno: En un bol, mezcla las nueces molidas, la miel y la canela.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta la cantidad de miel a tu preferencia de dulzor. - 5
Desgasifica la masa levada y extiéndela en un rectángulo grande (aproximadamente 0.6 cm de grosor). Extiende el relleno de nueces y miel de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño borde.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el relleno se extienda de manera uniforme para obtener un sabor consistente en cada rollo. - 6
Comenzando desde el lado largo, enrolla firmemente la masa en un tronco. Corta el tronco en 12 piezas iguales.
💡 Consejos de Profesional: Usa un cuchillo afilado o hilo dental para cortes limpios. - 7
Coloca los rollos con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear engrasada. Cubre y deja levar durante otros 20-30 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Permitir un segundo levado asegura que los rollos queden ligeros y esponjosos. - 8
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela la parte superior de los rollos con el barniz de huevo y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
💡 Consejos de Profesional: El barniz de huevo da a los rollos un brillo hermoso. - 9
Deja enfriar ligeramente los rollos, luego espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Estos se sirven mejor tibios.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de clavo molido al relleno.
- ✓Si la masa se vuelve demasiado pegajosa al amasar, añade un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada.
- ✓Estos rollos se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de ralladura de naranja al relleno para darle un toque cítrico.
- Rocía con un glaseado de azúcar simple en lugar de azúcar glas.
- Para una masa más rica, puedes sustituir parte de la leche por yogur.