👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei de măsline.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei tăvi de copt în care dovleceii stau strâmt îi ajută să stea drepți.
2. 2

   Spălați dovleceii și tăiați capetele. Tăiați fiecare dovlecel în jumătate pe lungime. Scoateți cu grijă miezul din centrul fiecărei jumătăți, lăsând o margine de aproximativ 0,5 cm pentru a crea o barcă. Tocați miezul scos din dovlecei și dați-l deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu scoateți prea mult din miez, altfel barca de dovlecel va fi prea subțire.
3. 3

   Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și miezul de dovlecel tocat păstrat, și mai gătiți pentru încă 2 minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas înmoaie legumele și adaugă profunzime aromei umpluturii.
4. 4

   Amestecați orezul crud, mărarul tocat, pătrunjelul, menta (dacă folosiți), boiaua de ardei, sarea și piperul. Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea ușoară a orezului poate spori aroma sa de nucă.
5. 5

   Adăugați apa sau supa de legume în tigaie. Aduceți la fierbere ușoară, apoi acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute, sau până când lichidul este în mare parte absorbit și orezul este parțial gătit.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Orezul va continua să se gătească la cuptor, deci nu este necesar să fie complet gătit în această etapă.
6. 6

   Umpleți generos fiecare barcă de dovlecel cu amestecul de orez. Așezați bărcile de dovlecel umplute în tava de copt pregătită.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Compactați umplutura ușor, dar ferm.
7. 7

   Stropiți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase peste bărcile de dovlecel. Turnați apa sau supa de legume pe fundul tăvii de copt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lichidul de pe fundul tăvii ajută la gătirea la abur a dovleceilor și previne uscarea lor.
8. 8

   Acoperiți etanș tava de copt cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când dovleceii sunt fragezi când sunt înțepați cu o furculiță.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Îndepărtați folia în ultimele 5-10 minute dacă preferați o textură puțin mai fermă deasupra.
9. 9

   În timp ce dovleceii se coc, pregătiți sosul de iaurt amestecând iaurtul natur cu usturoiul tocat (dacă folosiți) și un praf de sare.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați sosul de iaurt să stea câteva minute pentru ca aromele să se combine.
10. 10

    Serviți dovleceii umpluți calzi, cu o porție generoasă de sos de iaurt alături sau stropit deasupra.