Pollo al Ron Dominicano(Dominik Romlu Tavuk)
Tavuk parçalarının rom, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan zengin bir sos içinde marine edilip pişirildiği, lezzetli bir Dominik tavuk yemeği. Sonuç, yumuşak, sulu ve karmaşık tatlı-tuzlu bir profile sahip bir et.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget önerilir)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 cup Koyu rom
- 0.5 cup Tavuk suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Kekik(kuru)
- 0.5 tsp Kimyon
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun kuru olmasını sağlamak daha iyi kızarmasına yardımcı olur. - 2
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 3
Tavuk parçalarını partiler halinde her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğu tencereden alın ve bir kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde kızartın. - 4
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
- 5
Kıyılmış sarımsak, kuru kekik ve kimyonu ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 6
Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 7
Koyu romu ve tavuk suyunu dökün. Tencerenin dibindeki kararmış parçaları kazıyarak sosu lezzetlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kararmış parçalar sosa bolca lezzet katar. - 8
Sıvıyı kaynama noktasına getirin, ardından kızartılmış tavuk parçalarını tekrar tencereye koyun. Tavuğun sıvının yarısına kadar batmasını sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı tavuğun en az yarısını kaplamıyorsa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. - 9
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk bir çatalla kolayca delinebilmelidir. - 10
Tavuğu tencereden alın ve bir kenara koyun. Ateşi orta dereceye yükseltin ve sosu, hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5-10 dakika açık olarak kaynatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos zengin olmalı ve bir kaşığın arkasını kaplamalıdır. - 11
Tavuğu tencereye geri koyun ve koyulaşmış sosla kaplanması için karıştırın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişnişle süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak beyaz pilav veya tostones ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Koyu rom kullanmak daha zengin bir lezzet verir, ancak açık rom da ikame olarak kullanılabilir.
- ✓Daha baharatlı bir tat için, sarımsakla birlikte bir tutam kırmızı pul biber veya küçük doğranmış bir acı biber ekleyin.
- ✓Tavuğu birkaç saat veya bir gece önceden rom ve baharatlarla marine etmek lezzeti artırabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 15 dakikasında sosa dilimlenmiş ananas ekleyerek tatlılık ve meyvemsi bir dokunuş katın.
- Soğanlarla birlikte doğranmış dolmalık biber veya havuç gibi başka sebzeler de ekleyin.