Pollo en Coco y Curry(Pui în Lapte de Cocos și Curry)
Un tocăniță aromată de pui, gătită lent într-un sos bogat de lapte de cocos cu condimente aromatice de curry, ceapă, ardei și roșii. Acest fel de mâncare oferă un amestec încântător de arome inspirate din Caraibe și subtil din India, adesea servit cu orez alb.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Piese de pui(cu os, cu piele, tăiate în bucăți de servire)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Zahăr(pentru caramelizare)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras roșu(tocat)
- 1 medium Ardei gras verde(tocat)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 chopped Tijă de țelină
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 juiced Lime
- 0.5 juiced Portocală acră(sau înlocuiți cu 1/4 cană suc de portocale + 1/4 cană suc de lime)
- 1 tsp Oregano(uscat)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Praf de curry
- 2 cups Lapte de cocos(integral)
- 1 cup Supă de legume
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine bucățile de pui cu suc de lime și apă. Ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea lime-ului ajută la curățarea puiului și la eliminarea oricăror mirosuri neplăcute. - 2
Într-un bol mare, condimentați puiul cu sare, oregano, piper negru, usturoi mărunțit și sucul de portocală acră și lime. Lăsați la marinat cel puțin 1 oră la frigider.
- 3
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau oala tip Dutch oven la foc mediu-mare. Adăugați zahărul și gătiți până se caramelizează.
💡 Sfaturi Profesioniste: Caramelizarea zahărului ajută la obținerea unei culori frumoase a puiului. - 4
Adăugați bucățile de pui marinate în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 5
Adăugați ceapa tocată, ardeii grași, roșiile, țelina și usturoiul mărunțit în oală. Sotați până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 6
Adăugați praful de curry și gătiți timp de 1 minut până devine aromat.
- 7
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați supa de legume și coriandrul tocat. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți la foc mediu-mic timp de 20 de minute, sau până când puiul este aproape gătit.
- 8
Turnați laptele de cocos și amestecați bine. Continuați să fierbeți, neacoperit, încă 10-15 minute, sau până când sosul s-a îngroșat ușor și puiul este complet gătit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fierberea neacoperită ajută sosul să se reducă și să se îngroașe. - 9
Ajustați asezonarea cu sare și piper dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu orez alb pentru a absorbi sosul delicios.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adăugați un praf de piper cayenne sau un ardei iute mărunțit împreună cu celelalte legume.
- ✓Dacă nu aveți portocală acră, un amestec de suc de lime și suc de portocale funcționează bine ca înlocuitor.
- ✓Asigurați-vă că folosiți lapte de cocos integral pentru cel mai cremos sos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi cartofi sau cartofi dulci, pentru o tocăniță mai consistentă.
- Pentru un profil de arome diferit, puteți adăuga puțin ghimbir odată cu usturoiul.