Salpicón Salvadoreño
En uppfriskande och smakrik kött-sallad, traditionellt gjord på finhackat, kokt nötkött, lök, mynta och limejuice. Den serveras ofta som en lätt måltid eller förrätt.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Högrev
- 4 cups Vatten
- 1 tsp Salt
- 1/2 medium Gul lök(finhackad)
- 1/4 cup Färsk mynta(finhackad)
- 3 tbsp Limejuice
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 4-5 thinly sliced Valfritt: Rädisor(för garnering)
- 1 diced Valfritt: Avokado(för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Lägg högreven i en kastrull med vatten och salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 45 minuter, eller tills köttet är mört.
⏱️ 45 minutes - 2
Ta upp köttet ur kastrullen och låt det svalna något. Spara cirka 0.5 dl av kokvätskan.
💡 Proffstips: Låt köttet svalna lite för att underlätta finhackning. - 3
Finhacka det kokta köttet med en vass kniv eller en köttkvarn tills det får en färsliknande konsistens.
💡 Proffstips: En matberedare kan användas, men pulsa försiktigt för att undvika att det blir en puré. - 4
I en medelstor skål, blanda det finhackade köttet, den hackade gula löken, den hackade myntan, limejuicen och svartpepparn.
💡 Proffstips: Se till att löken är mycket finhackad för att den ska integreras väl. - 5
Tillsätt den sparade kokvätskan från köttet, en matsked i taget, och blanda tills salpicón är fuktig men inte rinnig.
- 6
Smaka av och justera med salt och limejuice om det behövs. Servera kyld eller i rumstemperatur, garnerad med skivade rädisor och tärnad avokado om så önskas.
💡 Proffstips: Salpicón är bäst serverad kall eller i rumstemperatur.
💡 Proffstips
- ✓Använd kött av god kvalitet för bästa smak.
- ✓Hacka ingredienserna fint för en sammanhållen textur.
- ✓Justera mängden limejuice och mynta efter din egen preferens.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt finhackade tomater eller paprika för extra färg och smak.
- Servera i salladsblad för ett lättare alternativ.