Salpicón de Res
Un'insalata di manzo salvadoregna rinfrescante e saporita, solitamente preparata con manzo cotto finemente sfilacciato o tritato, mescolato con verdure finemente tritate e un condimento acidulo a base di lime. Viene spesso servita come pasto leggero o antipasto.
🧂 Ingredienti
- 500 g Manzo (taglio di biancostato o simile)
- 4 cups Acqua
- 1/2 medium Cipolla(tritata finemente)
- 1/2 medium Peperone (qualsiasi colore)(tritato finemente)
- 1 medium Pomodoro(privato dei semi e tritato finemente)
- 1/4 cup Foglie di menta fresca(tritate finemente)
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato finemente)
- 1/4 cup Succo di lime(spremuto fresco)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere il manzo in una pentola con acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 45-60 minuti, o finché non sarà tenero. Rimuovere la schiuma che si forma in superficie.
⏱️ 45-60 minutes - 2
Togliere il manzo dalla pentola e lasciarlo raffreddare leggermente. Conservare circa 1/4 di tazza del liquido di cottura.
💡 Consigli Professionali: Si può sfilacciare il manzo con le forchette o tritarlo finemente. - 3
Una volta raffreddato, sfilacciare o tritare finemente il manzo. Metterlo in una ciotola capiente.
- 4
Aggiungere la cipolla, il peperone, il pomodoro, la menta e il coriandolo tritati finemente nella ciotola con il manzo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutte le verdure siano tritate molto finemente per ottenere la migliore consistenza. - 5
In una piccola ciotola, sbattere insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il liquido di cottura del manzo conservato, il sale e il pepe per creare il condimento.
- 6
Versare il condimento sul composto di manzo e verdure. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
⏱️ 2 minutes - 7
Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori prima di servire.
⏱️ 30 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un pizzico di cumino al manzo durante la cottura.
- ✓Servire freddo con cracker, tostadas, o come ripieno per involtini di lattuga.
- ✓Regolare la quantità di succo di lime e sale a proprio gusto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere sedano tritato finemente per un croccante extra.
- Includere una piccola quantità di jalapeño tritato finemente per un tocco piccante.
- Alcune varianti includono una piccola quantità di uovo sodo tritato finemente.