Poulet Graine Sauce(Kip met Pindasaus (Poulet Graine))
Een rijke en smaakvolle kipstoofpot gemaakt met gemalen pinda's (graine) en een mix van aromatische kruiden, vaak geserveerd met rijst of fufu.
🧂 Ingrediënten
- 1.5 kg Kip(in stukken gesneden)
- 250 g Pindakaas(ongezoet, glad)
- 2 large Uien(gesnipperd)
- 400 g Tomaten(gehakt of gepureerd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(optioneel, fijngehakt)
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 750 ml Kippenbouillon of water
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 1 tsp Tijm(gedroogd)
- 1 leaf Laurierblad
👨🍳 Instructies
- 1
Breng de kipstukken op smaak met zout, peper en tijm. Zet apart.
- 2
Verhit in een grote pan of stoofpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 3
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe, bak nog een minuut tot het geurig is.
- 4
Roer de gehakte (of gepureerde) tomaten en de optionele Scotch bonnet peper erdoor. Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de tomaten zijn ingekookt en de saus iets is ingedikt.
- 5
Voeg de pindakaas toe aan de pan. Roer goed om te combineren met het tomatenmengsel. Kook 5 minuten, voortdurend roerend, om de pindakaas licht te roosteren.
- 6
Klop geleidelijk de kippenbouillon of het water erdoor tot een glad geheel ontstaat. Voeg het laurierblad toe.
- 7
Voeg de gekruide kipstukken toe aan de saus. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 1 uur sudderen, of tot de kip mals en gaar is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- 8
Verwijder het laurierblad. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje extra bouillon of water toe. Als de saus te dun is, laat deze dan nog een paar minuten onafgedekt sudderen.
- 9
Serveer heet met gestoomde rijst, fufu of gekookte plantains.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je ongezoete pindakaas gebruikt voor de beste smaak.
- ✓Regelmatig roeren van de pindakaas voorkomt aanbranden en vastplakken.
- ✓Pas de hoeveelheid Scotch bonnet peper aan naar je eigen smaak.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg gehakte paprika's of wortels toe voor extra groenten.
- Voeg gerookte vis of gedroogde garnalen toe voor een dieper smaakprofiel.