🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块)
- 250 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(蒜末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(可选，切碎)
- 3 tbsp 植物油
- 750 ml 鸡汤或水
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 百里香(干)
- 1 leaf 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
用盐、胡椒和百里香给鸡块调味，备用。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入蒜末和磨碎的姜，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 4
拌入切碎的番茄（或番茄泥）和可选的苏格兰帽辣椒。煮约10分钟，偶尔搅拌，直到番茄软烂，酱汁略微变稠。
- 5
将花生酱加入锅中。充分搅拌，使其与番茄混合物融合。持续搅拌5分钟，轻微烘烤花生酱。
- 6
逐渐加入鸡汤或水，搅拌至顺滑。加入月桂叶。
- 7
将调好味的鸡块放入酱汁中。煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，或直至鸡肉嫩滑且完全煮熟。偶尔搅拌，防止粘锅。
- 8
取出月桂叶。尝一下味道，根据需要用盐和胡椒调整调味。如果酱汁太稠，可以加少许鸡汤或水。如果太稀，可以敞开锅盖再炖几分钟。
- 9
搭配蒸米饭、Fufu或煮熟的芭蕉趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保使用无糖花生酱以获得最佳风味。
- ✓频繁搅拌花生酱可以防止其粘锅和烧焦。
- ✓根据您的口味偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的彩椒或胡萝卜，增加蔬菜。
- 加入烟熏鱼或干虾，以获得更浓郁的风味。