👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   鶏肉を鍋に加え、全ての面に焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマト、クミン、コリアンダー、チリパウダーを加えて混ぜ合わせる。2〜3分炒め、全体をよく混ぜ合わせる。

5. 5

   小さなボウルにごまペーストとチキンスープを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。この混ぜ合わせたものを鍋に注ぎ入れる。

6. 6

   角切りにしたピーマンを加える。スチュを煮立たせ、火を弱火にして蓋をし、鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで30〜35分煮込む。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。スチュが濃すぎる場合は、スープまたは水を少量加える。

8. 8

   熱々を、刻んだパクチーを散らしていただく。ご飯やクスクスとの相性も抜群です。