๋ ˆ์‹œํ”ผโ†’Georgiaโ†’Georgian Lamb and Apricot Stew

Georgian Lamb and Apricot Stew(์กฐ์ง€์•„์‹ ์–‘๊ณ ๊ธฐ ์‚ด๊ตฌ ์ŠคํŠœ)

Kurdgela

์–‘๊ณ ๊ธฐ์˜ ํ’๋ถ€ํ•จ๊ณผ ๋ง๋ฆฐ ์‚ด๊ตฌ์˜ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ์ƒˆ์ฝคํ•œ ๋ง›์ด ์กฐํ™”๋กœ์šด ํ‘ธ์งํ•˜๊ณ  ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ์ŠคํŠœ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์žฌ๋ฃŒ๋“ค์ด ์•„๋ฆ„๋‹ต๊ฒŒ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ง€๋„๋ก ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๋ญ‰๊ทผํ•˜๊ฒŒ ๋“์—ฌ๋‚ด ์™„๋ฒฝํ•œ ๋ง›์„ ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„25 minutes
์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„2 hours 30 minutes
์ด ์‹œ๊ฐ„2 hours 55 minutes
1ํšŒ ์ œ๊ณต๋Ÿ‰6
๋‚œ์ด๋„Medium
Georgian Lamb and Apricot Stew - Georgia traditional dish

๐Ÿง‚ ์žฌ๋ฃŒ

  • 1 kg ์–‘ ์–ด๊นจ์‚ด(1.5์ธ์น˜ ํฌ๊ธฐ๋กœ ๊น๋‘‘์ฐ๊ธฐ)
  • 3 large ์–‘ํŒŒ(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 5 cloves ๋งˆ๋Š˜(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ)
  • 150 g ๋ง๋ฆฐ ์‚ด๊ตฌ(๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ ๊ฒƒ)
  • 2 tbsp ํ† ๋งˆํ†  ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ
  • 750 ml ์†Œ๊ณ ๊ธฐ ๋˜๋Š” ์–‘๊ณ ๊ธฐ ์œก์ˆ˜
  • 1.5 tsp ๊ณ ์šด ๊ณ ์ˆ˜ ์”จ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1 tsp ๊ณ ์šด ์ปค๋ฏผ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 0.5 tsp ๊ฐ•ํ™ฉ ๊ฐ€๋ฃจ
  • 1 ์›”๊ณ„์ˆ˜ ์žŽ
  • 3 tbsp ์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„
  • ์†Œ๊ธˆ(๊ธฐํ˜ธ์— ๋งž๊ฒŒ)
  • ํ›„์ถ”(๊ธฐํ˜ธ์— ๋งž๊ฒŒ)
  • 0.25 cup ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณ ์ˆ˜(๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ, ๊ณ ๋ช…์šฉ)

๐Ÿ’ก ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ

  • โœ“์ง€๋ฐฉ๊ณผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›€์ด ์žˆ์–ด ์˜ค๋ž˜ ๋“์—ฌ๋„ ๋ง›์žˆ๋Š” ์–‘ ์–ด๊นจ์‚ด์ด๋‚˜ ๋‹ค๋ฆฌ์‚ด์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๊ฐ€์žฅ ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • โœ“์†Œ์Šค๋ฅผ ๋” ๊ฑธ์ญ‰ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด, ์‚ด๊ตฌ ๋ช‡ ๊ฐœ๋ฅผ ๋ƒ„๋น„ ์˜†๋ฉด์— ๋Œ€๊ณ  ์œผ๊นจ์„ธ์š”.
  • โœ“๋งค์ฝคํ•œ ๋ง›์„ ์›ํ•˜๋ฉด ๋‹ค๋ฅธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ ์ถง๊ฐ€๋ฃจ ์•ฝ๊ฐ„์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.

โœจ ๋ณ€ํ˜• ์•„์ด๋””์–ด

์ด ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ๋‚˜๋งŒ์˜ ์Šคํƒ€์ผ๋กœ ๋ฐ”๊พธ๋Š” ์˜๊ฐ

  • ๋‹ฌ์ฝคํ•จ๊ณผ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์‚ด๊ตฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ง๋ฆฐ ์ž๋‘ ํ•œ ์คŒ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์„ธ์š”.
  • ์š”๋ฆฌ ๋งˆ์ง€๋ง‰ 30๋ถ„์— ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ ์‹์ดˆ 1ํฐ์ˆ ์„ ๋„ฃ์–ด ์•ฝ๊ฐ„์˜ ์‚ฐ๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•˜์„ธ์š”.
  • ์ฑ„์‹ ๋ฒ„์ „์„ ๋งŒ๋“ค๋ ค๋ฉด ์–‘๊ณ ๊ธฐ ๋Œ€์‹  ๋‹จ๋‹จํ•œ ๋‘๋ถ€๋‚˜ ๋‹น๊ทผ, ํŒŒ์Šค๋‹™๊ณผ ๊ฐ™์€ ํผ์งํ•˜๊ฒŒ ์ฌ ๋ฟŒ๋ฆฌ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์„ธ์š”.

๐Ÿท๏ธ ํƒœ๊ทธ

๐Ÿฝ๏ธ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์กฐํ•ฉ

์™€์ธ ํŽ˜์–ด๋ง

๋ชจ๋“  ์™€์ธ ํƒ์ƒ‰