Kartoffel-Lauch-Gratin(Aardappel-prei gratin)
Een troostrijke en romige Duitse aardappel- en prei-gratin, dit gerecht bevat dun gesneden aardappelen en zachte prei, gebakken in een rijke roomsaus, gegarneerd met gesmolten kaas. Het is een heerlijk bijgerecht of een lichte hoofdmaaltijd, perfect voor een gezellige maaltijd.
🧂 Ingrediënten
- 1 kg Aardappelen (vastkokend, zoals Nicola of Roseval)
- 3 large Prei, alleen witte en lichtgroene delen, schoongemaakt en dun gesneden
- 2 tbsp Boter
- 2 cloves Knoflook, fijngehakt
- 1.5 cups Slagroom
- 0.5 cup Melk
- 1 cup Geraspte kaas (Gruyère of Cheddar)
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Versgemalen zwarte peper
- 0.25 tsp Gemalen nootmuskaat
- 1 tsp Verse tijm of rozemarijn (optioneel)
👨🍳 Instructies
- 1
Verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht 170°C). Vet een ovenschaal van 23x33 cm in met boter.
💡 Pro Tips: Het invetten van de schaal voorkomt aanbakken en helpt een mooie korst te vormen. - 2
Schil de aardappelen en snijd ze dun (ongeveer 3 mm dik) met een mandoline of een scherp mes. Zet apart.
💡 Pro Tips: Dunne, gelijkmatige plakjes zorgen voor gelijkmatige garing. - 3
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5-7 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
💡 Pro Tips: Het bakken van de prei haalt de zoetheid naar boven en maakt ze mals. - 4
Klop in een middelgrote kom de slagroom, melk, zout, peper, nootmuskaat en optionele kruiden door elkaar. Roer 2/3 van de geraspte kaas erdoor.
💡 Pro Tips: Het licht verwarmen van het roommengsel kan helpen bij een betere menging. - 5
Leg de helft van de gesneden aardappelen in lagen in de voorbereide ovenschaal. Bedek met de helft van het gebakken prei- en knoflookmengsel. Giet de helft van het roommengsel over de aardappelen en prei. Bestrooi met wat van de resterende kaas.
💡 Pro Tips: Lagen zorgen voor een gelijkmatige verdeling van ingrediënten en smaken. - 6
Herhaal het laagjesproces met de resterende aardappelen, prei, roommengsel en kaas.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de bovenste laag aardappelen goed bedekt is met het roommengsel. - 7
Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie. Bak 30 minuten.
💡 Pro Tips: Afdekken met folie stoomt de aardappelen en voorkomt dat de bovenkant te snel bruin wordt. - 8
Verwijder de folie en bak nog 20-25 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn wanneer je er met een vork in prikt en de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
💡 Pro Tips: Het verwijderen van de folie zorgt ervoor dat de gratin bruin en knapperig wordt. - 9
Laat de gratin 10 minuten rusten voor het serveren. Hierdoor kan de saus iets opstijven.
💡 Pro Tips: Rusten maakt de gratin makkelijker te snijden en te serveren.
💡 Pro Tips
- ✓Voor een extra smaaklaagje kun je een snufje gerookt paprikapoeder toevoegen aan het roommengsel.
- ✓Als je een knapperigere topping verkiest, kun je broodkruimels gemengd met gesmolten boter toevoegen tijdens de laatste 15-20 minuten van de baktijd.
- ✓Zorg ervoor dat de prei grondig wordt gewassen om zand en vuil te verwijderen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg een laag gekookte ham of spek toe voor een steviger gerecht.
- Vervang de melk door halfvolle room voor een nog rijkere gratin.
- Voeg andere kruiden zoals bieslook of peterselie toe aan het roommengsel.