Hong Kong Steamed Eggplant with Garlic Sauce(Gedämpfte Aubergine nach Hongkong-Art mit Knoblauchsauce)
Zarte, gedämpfte chinesische Aubergine wird mit einer herzhaften und aromatischen Knoblauchsauce übergossen, was ein einfaches, aber unglaublich geschmacksintensives Gericht ergibt, das die natürliche Süße der Aubergine hervorhebt.
🧂 Zutaten
- 2 medium Chinesische Aubergine(ca. 600 g, in dicke Streifen geschnitten)
- 4 tsp Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Lee Kum Kee Premium Gold Sojasauce
- 2 tsp Abgekochtes Öl(oder neutrales Öl)
- 10 g Rote Chili(fein geschnitten (optional))
- Koriander(zum Garnieren)
- 0.5 tsp Speisestärke(mit 1 EL Wasser vermischt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Auberginen vorbereiten: Die Auberginen waschen und in dicke Streifen schneiden (ca. 5-7 cm lang und 2-3 cm dick). Die Auberginenstreifen auf einen hitzebeständigen Teller legen, der zum Dämpfen geeignet ist.
- 2
Auberginen dämpfen: Den Teller mit den Auberginen in einen Dämpfer über kochendem Wasser stellen. 6-10 Minuten dämpfen, oder bis die Auberginen zart und weich sind. Überschüssige Flüssigkeit vom Teller abgießen.
- 3
Knoblauchsauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, die Sojasauce, das abgekochte Öl, die fein geschnittene rote Chili (falls verwendet) und die angerührte Speisestärke vermischen. Gut verrühren.
- 4
Gericht anrichten: Die Knoblauchsauce gleichmäßig über die gedämpften Auberginen gießen. Mit frischem Koriander garnieren.
- 5
Sofort warm servieren.
💡 Profitipps
- ✓Chinesische Auberginen werden wegen ihrer zarten Textur bevorzugt, japanische Auberginen können aber auch verwendet werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Aubergine sehr weich gedämpft ist, um die beste Textur zu erzielen.
- ✓Passen Sie die Menge der Chili nach Ihrem Geschmack für die Schärfe an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Zucker zur Sauce hinzu, um eine leichte Süße zu erzielen.
- Ein Schuss Sesamöl kann der Sauce für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden.