🧂 食材
- 2 medium 中華茄子(約 600 克，切成厚條)
- 4 tsp 蒜頭(切末)
- 2 tbsp 李錦記 premium gold 醬油
- 2 tsp 煮熟的油(或植物油)
- 10 g 紅辣椒(切絲（可選）)
- 芫荽(作裝飾用)
- 0.5 tsp 玉米澱粉(與 1 湯匙水混合)
👨🍳 步驟
- 1
準備茄子：洗淨茄子，切成厚條（約 2-3 英寸長，1 英寸厚）。將茄子條放在適合蒸的耐熱盤子上。
- 2
蒸茄子：將盛有茄子的盤子放在蒸鍋中，以沸水蒸 6-10 分鐘，或直至茄子變得軟嫩。瀝乾盤中多餘的水分。
- 3
準備蒜蓉醬：在一個小碗中，混合蒜末、醬油、煮熟的油、切絲的紅辣椒（如果使用）和玉米澱粉漿。攪拌均勻。
- 4
組合菜餚：將蒜蓉醬均勻淋在蒸好的茄子上。用新鮮芫荽裝飾。
- 5
趁熱立即享用。
💡 專業提示
- ✓中華茄子因其柔軟的質地而最受歡迎，但也可使用日本茄子代替。
- ✓確保茄子蒸至非常軟以獲得最佳口感。
- ✓根據個人喜好調整辣椒的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入少許糖，增添一絲甜味。
- 可以在醬汁中加入少許麻油，增加額外的香氣。