RicetteHungaryCsirkemell Tárkonyosan

Csirkemell Tárkonyosan(Petto di pollo al dragoncello)

Chicken Breast with Tarragon Sauce

Tenero petto di pollo cotto in una ricca salsa cremosa, infusa con il distintivo sapore di anice del dragoncello fresco. Questo piatto offre un gusto sofisticato ma confortante della cucina casalinga ungherese, spesso servito con un contorno di nokedli o purè di patate.

Tempo di Preparazione15 minutes
Tempo di Cottura30 minutes
Tempo Totale45 minutes
Porzioni4
DifficoltàMedium
Csirkemell Tárkonyosan - Hungary traditional dish

🧂 Ingredienti

  • 4 pieces Petto di pollo(disossato, senza pelle, circa 170-225 g ciascuno)
  • 2 tbsp Burro
  • 1 medium Cipolla(tritata finemente)
  • 2 cloves Aglio(tritato)
  • 2 tbsp Farina per tutti gli usi
  • 1.5 cups Brodo di pollo
  • 0.5 cup Panna fresca liquida
  • 3 tbsp Dragoncello fresco(tritato, più altro per guarnire)
  • 1 tsp Succo di limone
  • Sale(q.b.)
  • Pepe nero(macinato fresco, q.b.)

💡 Consigli Professionali

  • Usare dragoncello fresco per il miglior sapore; si può sostituire con dragoncello essiccato, ma usarne meno (circa 1 cucchiaio).
  • Non cuocere troppo il pollo; dovrebbe rimanere tenero e succoso.
  • Regolare la quantità di dragoncello secondo le preferenze, poiché il suo sapore può essere piuttosto pronunciato.

Idee per Varianti

Ispirazione per la tua versione di questa ricetta

  • Aggiungere uno spruzzo di vino bianco alla salsa dopo aver soffritto le cipolle per una maggiore profondità.
  • Incorporare funghi trifolati insieme alle cipolle per un sapore più terroso.
  • Per una versione più leggera, usare panna da caffè (metà latte e metà panna) invece della panna fresca liquida.

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