Icelandic Lamb and Potato Dumplings(Ісландські галушки з бараниною та картоплею)
Kjötsúpa Bollur
Ситні та зігріваючі галушки з яловичого фаршу, картопляного пюре та дрібно нарізаної цибулі, які часто подають як гарнір або легку страву, натхненні смаками традиційного ісландського супу з баранини (Kjötsúpa).
🧂 Інгредієнти
- 300 g Яловичий фарш
- 250 g Картопляне пюре(охолоджене, з вареної картоплі)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 large Яйце
- 50 g Борошно універсальне(плюс додатково для посипання)
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Вершкове масло(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте яловичий фарш, картопляне пюре, дрібно нарізану цибулю, яйце, борошно, сіль та перець. Акуратно перемішайте до об'єднання. Не перемішуйте занадто довго.
- 2
Злегка присипте руки борошном і сформуйте з суміші невеликі, однакові галушки діаметром близько 1,5 дюймів.
- 3
Розігрійте вершкове масло на великій сковороді на середньому вогні. Обережно викладіть галушки на сковороду, не переповнюючи її. Можливо, доведеться готувати їх партіями.
- 4
Обсмажуйте галушки приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Внутрішня температура має досягти 160°F (71°C).
- 5
Вийміть галушки зі сковороди і викладіть на паперові рушники, щоб стек жир. Подавайте гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що картопляне пюре не надто вологе; якщо воно таке, додайте трохи більше борошна.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати дрібку сушеного чебрецю або майорану до суміші для галушок.
- ✓Ці галушки чудово смакують з соусом або ложкою ісландського скіру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану свіжу петрушку або шніт-цибулю до суміші для свіжості.
- Для вегетаріанського варіанту замініть яловичину дрібно нарізаними грибами та рослинним сполучним матеріалом.