🧂 食材
- 500 g Icelandic Skyr
- 75 g 糖粉
- 1 tsp 香草精
- 150 ml 鮮奶油
- 300 g 新鮮大黃，切塊
- 75 g 細砂糖
- 50 ml 水
- 1 tbsp 檸檬汁
👨🍳 步驟
- 1
製作大黃醬：將切塊的大黃、細砂糖和水放入湯鍋中。以中火加熱，偶爾攪拌，直到大黃軟化並煮成類似果醬的質地（約 10 分鐘）。最後拌入檸檬汁。
💡 專業提示: 可根據個人喜好調整糖量。如果大黃非常酸，可能需要多加一些糖。 - 2
將大黃醬從火上移開，待其完全冷卻。您可以提前製作並冷藏保存。
💡 專業提示: 冷卻的大黃醬才不會融化慕斯。 - 3
製作優格慕斯：在一個大碗中，將冰島優格、糖粉和香草精混合攪拌至滑順且均勻。
💡 專業提示: 確保優格是室溫狀態，更容易混合。 - 4
在另一個碗中，將鮮奶油打發至出現堅挺的尖角。
💡 專業提示: 使用冰過的碗和打蛋器，打發鮮奶油效果更佳。 - 5
輕輕將打發好的鮮奶油拌入優格混合物中，直到剛好混合均勻即可。注意不要過度攪拌，以免慕斯消泡。
💡 專業提示: 拌入的動作能確保慕斯保持輕盈蓬鬆。 - 6
將優格慕斯舀入個別的甜點杯或碗中。
💡 專業提示: 使用冰過的杯子有助於慕斯更快定型。 - 7
在每份慕斯上方淋上足量已冷卻的大黃醬。立即食用或冷藏至少 30 分鐘後再享用。
💡 專業提示: 可隨意用一小枝薄荷葉或幾顆新鮮莓果裝飾。
💡 專業提示
- ✓素食版本：可使用植物性優格替代品，並確保使用的糖是素食的。
- ✓可透過增減糖量來調整大黃的酸度。
- ✓此甜點可提前一天製作；將慕斯和大黃醬分開冷藏，享用前再組裝。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在大黃醬中加入少許肉桂或薑，增加溫暖的風味。
- 將慕斯和大黃醬分層疊加，製作視覺效果更佳的帕菲。
- 在優格慕斯中加入幾滴杏仁香精，增添一絲微妙的堅果風味。