👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (팬 오븐 160°C / 350°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 굽기 전에 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   커다란 오븐용 냄비 또는 더치 오븐에 버터 30g과 올리브 오일을 넣고 중고온으로 녹입니다.

3. 3

   양고기 큐브에 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비에 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 약 10-12분 정도 걸립니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요하면 양고기를 여러 번 나누어 구우세요.
4. 4

   다진 마늘과 말린 오레가노를 양고기와 함께 냄비에 넣습니다. 1분간 향이 날 때까지 저어가며 볶습니다.

5. 5

   헹군 쌀과 물 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 쌀이 거의 익을 때까지 15-20분간 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 이 단계에서는 쌀이 완전히 익지 않도록 하세요.
6. 6

   양고기와 쌀 혼합물을 9x13인치 베이킹 접시에 옮겨 담습니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 오븐용 베이킹 접시인지 확인하세요.
7. 7

   작은 소스팬에 남은 버터 30g을 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 2분간 끊임없이 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 루가 연한 황금색이 될 때까지 볶으세요.
8. 8

   루를 불에서 내리고 플레인 요거트를 부드러워질 때까지 서서히 휘저어 섞습니다. 달걀과 갓 간 넛맥을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 점진적으로 휘저으면 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
9. 9

   요거트 혼합물을 베이킹 접시에 있는 양고기와 쌀 위에 고르게 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 전체 표면이 덮이도록 하세요.
10. 10

    윗면이 황금빛 갈색으로 부풀어 오르고 양고기가 부드러워질 때까지 45-60분간 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 커스터드가 익어서 중앙이 살짝 흔들리는 정도가 좋습니다.
11. 11

    타베 코시를 서빙하기 전에 10-15분간 식힙니다.