🧂 食材
- 700 g 羊肩肉(切成1.5英寸的块)
- 500 g 土豆(去皮，切成1英寸的块)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 ml 原味酸奶
- 2 large 鸡蛋
- 50 g 黄油(融化)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 牛至(干)
- 0.25 tsp 肉豆蔻(新鲜磨碎)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或按口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至190°C (375°F)。
💡 专业技巧: 确保烤箱已充分预热。 - 2
在一个大的可用烤箱的锅或荷兰锅中，用中高火加热橄榄油和25克黄油。
💡 专业技巧: 使用荷兰锅有助于均匀受热。 - 3
用盐和胡椒给羊肉块调味。将羊肉块各面煎至金黄，如果需要，可分批进行。取出羊肉备用。
💡 专业技巧: 煎至金黄可以增加风味深度。 - 4
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 5
加入蒜末，翻炒1分钟至散发香味。
- 6
将煎好的羊肉放回锅中。加入切块的土豆、干牛至和肉豆蔻。
💡 专业技巧: 确保所有食材分布均匀。 - 7
在另一个碗中，将酸奶、鸡蛋、剩余的融化黄油、盐和胡椒一起搅拌至顺滑。
💡 专业技巧: 充分搅拌可以防止酸奶酱结块。 - 8
将酸奶混合物均匀地倒在锅中的羊肉和土豆上。
💡 专业技巧: 确保液体能覆盖大部分食材。 - 9
用锅盖或铝箔将锅盖紧。
💡 专业技巧: 密封锅可以锁住蒸汽和水分。 - 10
烘烤1小时15分钟，或直到羊肉变嫩，土豆熟透。
💡 专业技巧: 用叉子检查嫩度。 - 11
取下锅盖，再烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色并略微鼓起。
💡 专业技巧: 这一步会形成一层漂亮的酥皮。
💡 专业技巧
- ✓趁热搭配硬皮面包享用，用来蘸取美味的酱汁。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在酸奶混合物中加入一小撮红辣椒碎。
- ✓上桌前让菜肴静置10分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与土豆一起加入切碎的胡萝卜或彩椒。
- 使用牛肉或小牛肉代替羊肉。
- 上桌前撒上新鲜欧芹作为装饰。